Bánh khoai rán đã quá quen thuộc, nhưng nếu thêm tép tươi vào, bạn sẽ có ngay một phiên bản mới lạ và hấp dẫn hơn – bánh tép chiên khoai. Vỏ ngoài giòn rụm, bên trong là lớp khoai bùi bùi kết hợp với vị ngọt tự nhiên của tép, tạo nên hương vị khó cưỡng. Khi chiên vàng, từng chiếc bánh tỏa mùi thơm lừng, cắn một miếng là cảm nhận ngay độ giòn tan, béo bùi đầy mê hoặc. Món này không chỉ ngon mà còn rất dễ làm, thích hợp cho bữa xế chiều hay những buổi quây quần gia đình. Đặc biệt, bánh sẽ càng hấp dẫn hơn khi cuốn cùng rau sống, chấm nước mắm chua ngọt, vừa đậm đà lại không hề ngấy.
Nếu một ngày bạn muốn cuốn trôi hết muộn phiền cho vào miệng nhai nhóp nhép thì làm món BÁNH TÉP KHOAI LANG này nhé . Ăn món này tựa bánh xèo, cách làm cũng tương tự bánh xèo. Hãy cùng vào bếp và thử ngay công thức bánh tép chiên lang theo công thức của chị Loan Võ.
Chị Loan Võ.
Nguyên liệu:
- 100gr bột mì.
- 100gr bột chiên giòn.
- 1 muỗng cà phê bột nghệ.
- 100gr khoai lang bào sợi.
- 80ml nước.
- Gia vị: đường, hạt nêm, muối.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế
- Tép rửa sạch, để ráo nước.
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi. Ngâm khoai vào nước cho pha chút giấm cho đỡ thâm, sau đó vớt khoai ra.
- Các loại lá ăn kèm rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
- Trộn bột mì với bột chiên giòn, bột nghệ, tép, khoai lang bào sợi.
- Thêm nước, đường, hạt nêm với muối. Nước thêm ít ít thôi, hỗn hợp đặc, sền sệt là được.
Bước 3: Chiên bánh
Làm nóng chảo. Lưu ý, nếu dùng chảo inox thì chảo Inox phải nóng đủ nhiệt thì chiên mới không bị dính. Các bạn có thể kiểm tra nhiệt của chảo đạt chưa bằng cách vẩy nước vào, thấy nước tròn xoe chạy xunh quanh chảo là được rồi. Chảo nóng, thêm dầu, đợi dầu nóng, múc muỗng hỗn hợp bột đã pha cho vào chảo chiên chín vàng 2 mặt được.
Thưởng thức
Pha thêm chén nước mắm chua ngọt gồm nước mắm, đường, chanh/giấm, tỏi và ớt băm. Lượng các gia vị vừa với khẩu vị gia đình.
Khi ăn, cuốn bánh tép khoai lang với rau sống rồi chấm nước chấm chua ngọt nhé. Bánh giòn tan, thơm nức, ăn ngon vô cùng.
Chúc các bạn thành công!
