 |
Hộ gia đình thường sử dụng một trong bốn loại bàn: tròn, vuông, oval và hình chữ nhật. Bí quyết để trình bày đẹp, thoáng là ở nguyên tắc chia góc, phụ thuộc vào hình dáng của mặt bàn và số lượng khách. Nguyên tắc chung khi bố cục là phải phân mặt bàn thành các góc, cạnh đều nhau. Đĩa để vị trí trung tâm, chén đặt phía trên. Bộ đồ ăn, nĩa luôn ở bên trái, muỗng, dao hay đũa ở bên phải. Ly nước cũng ở phía phải. Nếu sử dụng bia hay rượu, ly được đặt phía phải gần với tầm tay của người ngồi nhất. Ngoài ra, tùy theo số lượng khách, bàn có bố cục riêng.
Khi bày bàn ăn cho hai người, nếu sử dụng bàn vuông nhỏ, tiết diện chừng 80x80 cm thì chia mặt bàn thành hai khu vực đều nhau. Đặt lọ hoa ở vị trí tâm hai đường chéo của mặt bàn. Bàn ăn dạng tròn khó xử lý hơn vì có tiết diện rộng. Bởi vậy, nên sử dụng nhiều phụ kiện để làm dầy khoảng không gian như hoa, nến... và bày chính giữa. Phía góc trái đặt giỏ trái cây nhỏ.
Với bàn oval và chữ nhật, chỉ sử dụng đầu bàn bên trái (phần hướng vào bên trong nhà, đừng gần mặt đường hay lối đi), các ghế không sử dụng đừng cất đi mà hãy xếp sát vào trong. Bạn cũng có thể làm dầy đi không gian bằng nến và hoa, nhưng phải xài nến cao, hoa thấp.
Bàn dành cho 3 khách, thường trong đó phải có 1 hoặc 2 vị là chủ nhà, nếu dùng bàn vuông nhỏ, chia mặt bàn thành hình tam giác cân rồi xếp đặt bộ đồ ăn. Chủ nhà luôn ở vị trí đỉnh tam giác cân. Tương tự như vậy với bàn oval và hình chữ nhật, nhưng hoa thì lại đặt ở cạnh đáy của tam giác đó (đối diện với chủ) để tạo không gian thoáng, dễ trò chuyện.
Với bàn tròn, nên chia mặt bàn thành một hình tam giác đều, mỗi vị khách giữ một cạnh, trung tâm đặt hoa. Đó là cách dễ dàng nhất, tạo bố cục đẹp cho bàn tròn có ba người ăn.
Từ 4 đến 6 khách trở lên, cách bày biện dạng chia góc cũng tương tự. Nhưng lưu ý với 4 hay 6 vị khách, bàn oval hay hình chữ nhật khó xử lý hơn vì số khách lẻ (chủ nhà đã ngồi ở vị trí trung tâm), khách còn lại 3 hoặc 5 người, khó phân bố. Lúc này, nếu là buổi tiệc gia đình, chủ nhà có thể ngồi chung với khách, vị trí trung tâm bỏ trống thay bằng bình hoa và nến. Nếu là bàn tiệc trang trọng, cần khéo léo xếp khách ngồi gần người quen để dễ chuyện trò ấm cúng hơn.
(Theo Sài Gòn Tiếp Thị)
