 |
Nguyên liệu:
- Một cái chân giò
- 2 trái dừa
- 1 thìa canh bột ướp thịt xá xíu
- 1 thìa canh tỏi băm nhuyễn
- 2 thìa cà-phê tiêu
- 1 thìa canh muối
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh đường
- 1/4 dầu ăn, một ít lá cần tây trang trí
Thực hiện:
Chân giò cạo sạch, xát muối thật kỹ, rửa, chặt khoanh dày 3 cm.
Khuấy tan bột ướp thịt xá xíu với 1 thìa canh nước, cho tỏi băm nhuyễn + tiêu + muối + nước tương vào khuấy đều.
Cho chân giò vào hỗn hợp vừa khuấy trên ướp 3 giờ.
Nấu sôi dầu ăn trong chảo, cho chân giò vào chiên vàng lên lửa vừa, dùng vá lỗ vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu.
Cho vào soong chân giò + nước ướp thịt, đặt lên bếp xào trên lửa vừa cho đến khi cạn nước, cho nước của 1 trái dừa + đường vào, nấu sôi bớt lửa, rim trên lửa nhỏ cho đến khi cạn nước, cho tiếp nước của trái dừa còn lại, tiếp tục rim trên lửa nhỏ cho đến khi cạn nước (luôn trở chân giò trong suốt thời gian rim, để miếng giò ngấm đều gia vị).
Bày chân giò rim nước dừa vào đĩa, trang trí ít lá cần tây, dọn dùng với xà lách và cà chua.
