 |
Nguyên liệu:
- 700 g bắp bò
- 200 g nấm mỡ
- 300 g khoai tây bi
- 500 ml sữa tươi không đường
- 1 thìa canh bột cà ri + lá thơm
- 1 thìa canh tỏi tây băm nhuyễn
- 1/4 lít dầu ăn
- 100 g gừng đập giập
- 2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường; vài lá cần trang trí.
Thực hiện:
- Bắp bò lạng bỏ lớp mỡ bao ngoài, rửa, để ráo.
- Nấu sôi nước + gừng đập giập, cho bắp bò vào luộc trên lửa lớn 5 phút, cho ra rổ xả nước nguội, cắt khoanh dày 2cm.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa, cho vào vải thưa thấm khô.
- Nấu sôi dầu ăn, cho khoai tây vào chiên vàng trên lửa lớn, cho ra rổ có lót giấy thấm dầu.
- Nấm mỡ rửa nước muối pha loãng, cắt gốc.
- Phi vàng tỏi với 2 thìa canh dầu ăn, cho cà ri + lá thơm vào xào trên lửa vừa 5 phút, cho bắp bò vào xào 5 phút, cho nước + 1/2 sữa tươi vào (vừa ngập qua thịt bò 1 cm), nấu sôi hớt bọt, đậy nắp hầm trên lửa nhỏ cho đến khi thịt bò mềm, cho nấm mỡ vào nấu 5 phút, cho khoai tây + muối + đường + sữa tươi vào, sôi đều 5 phút nhấc xuống.
- Múc bắp bò nấu sữa tươi ra tô, trang trí lá cần, dọn dùng ăn nóng
