 |
Nguyên liệu:
- 2 thìa canh đậu phụ dinh dưỡng cắt nhỏ
- 1 thìa canh bún tàu cắt nhỏ
- 1 thìa canh tàu hũ ky cắt nhỏ
- 1 thìa cà phê mì căn non cắt nhỏ
- 1 thìa cà phê boarô băm nhỏ
- 1 thìa canh nấm bào ngư Nhật cắt nhỏ
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1/3 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê bột bắp
- 3 trái mướp đắng
- 500 ml nước dùng chay; 1 thìa canh boarô cắt khoanh.
Thực hiện:
Mướp đắng rửa, xẻ dài từ cuống xuống, múc bỏ hột, chần trong nước sôi 2 phút, cho ra rổ để ráo nước.
Trộn đều: đậu hủ dinh dưỡng + bún tàu + tàu hủ ky + mì căn non + boarô + nấm bào ngư + muối + tiêu + đường + bột bắp. Múc hỗn hợp trên cho vào ruột trái mướp đắng, xếp vào đĩa sâu lòng, hấp chín.
Nấu nước dùng cho mướp đắng + boarô cắt khoanh vào, để sôi 3 phút nhấc xuống. Múc canh mướp đắng vào tô, dọn dùng nóng.
