Bữa ăn nhà mình hôm nay sẽ có các món:
- Cút chiên bơ
- Trứng bọc thịt
- Súp lơ luộc
- Canh mướp hương
CHIM CÚT CHIÊN BƠ
Ướp chim cút với ít muối, hạt nêm, tiêu, tỏi bằm, ngũ vị hương, bột ngọt, 1 muỗng canh mật ong, 3 muỗng canh nước tương. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm (hoặc nếu gấp thì cũng ráng để cho chim cút thấm gia vị từ 4-5 tiếng rồi hãy chiên.
Cho dầu ăn vào nồi nhỏ hoặc chảo sâu lòng, canh dầu ăn ngập hết chim cút là được, mở lửa lớn. Dầu nóng già, cho chim cút vào chiên, canh trở cho vàng đều chim cút thì gắp ra để trên dĩa có lót giấy thấm dầu, dùng cọ quét lớp bơ lên đều chim cút cho thơm (còn không thì lúc cho dầu ăn thì cho luôn bơ vào chảo dầu chung luôn cũng được). Bày ra đĩa rùi thưởng thức, món này ăn kèm dưa leo và xà lách nhé.
TRỨNG BỌC THỊT CHIÊN
Trứng gà đánh tan nêm chút nước mắm, hạt tiêu, đun nóng chảo, cho vào chảo 1 lớp dầu tráng mặt chảo. Dùng muôi múc trứng đổ vào chảo, lắc chảo cho trứng dàn đều khắp mặt chảo. Khi mặt trứng se lại thì lật trứng chiên vàng mặt còn lại rồi xúc ra đĩa.
Tiếp tục làm như vậy với chỗ trứng còn lại cho đến hết. Thịt nạc băm nhỏ, cà rốt thái hạt lựu, mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ, hành lá thái nhỏ. Trộn đều tất cả lại với nhau, nêm chút muối, mắm, hạt tiêu. Cho chút dầu ăn vào chảo phi thơm hành, đổ hỗn hợp thịt vừa làm vào chảo đảo đều tay cho thịt chín thì múc ra tô. Trải miếng trứng lên mặt thớt, xúc thịt cho vào giữa miếng trứng rồi gói túm lại. Dùng hành lá chần qua nước sôi buộc lại là xong.
CANH MƯỚP HƯƠNG
Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Phi thơm hành củ với 1 chút dầu ăn rồi đổ mướp vào xào. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi mướp chín tới thì đổ 1 tô nước sôi vào nấu khoảng 1 phút thì múc ra tô, rắc hành lá lên là xong.
SÚP LƠ LUỘC
Súp lơ rửa sạch, bổ miếng. Đun 1 nồi nước sôi, cho chút dầu ăn và muối vào nồi để luộc rau có độ bóng và màu xanh tươi. Nước sôi già thì cho rau vào nấu, rau chín thì gắp ra đĩa là xong.
(Giá tiền có thể có sự chênh lệch giữa các khu vực)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
