Bữa cơm hôm nay nhà mình sẽ có các món:
- Thịt áp chảo
- Đậu phụ lạnh sốt chanh leo
- Rau cải cay xào tỏi
- Canh nghêu nấm linh chi
THỊT ÁP CHẢO
Thịt nạc dăm cắt khúc to dầy khoảng 5cm, rửa sạch để ráo. Cho một chút nước mắm, hạt nêm, nước cốt hành tỏi, 1 chút dầu hào vào bát thịt, ướp khoảng 30 phút. Sau đó, cho chút dầu ăn vào chảo đun nóng dầu ăn và cho thịt vào, đậy vung lại và để nhỏ lửa trong vòng 10 phút cho thịt chín. Mở vung ra, vặn to lửa áp chảo cho 2 mặt thịt có màu vàng cánh gián thì gắp ra, thái miếng mỏng vừa ăn rồi bày ra đĩa là xong.
ĐẬU PHỤ SỐT CHANH DÂY
Đậu phụ non cắt miếng vuông, chần qua nước sôi và xếp ra đĩa rộng. Bổ chanh leo và lấy phần thịt quả. Bột năng hòa với nước. Bắc bếp, đổ chanh leo vào, nêm chút đường, chút muối và 2 thìa cà phê dầu ô liu, cho thêm xíu nước rồi đun đến khi nước sốt có màu vàng đậm thì rưới lên trên đĩa đậu hũ là xong.
CẢI CAY XÀO TỎI
Búp cải cắt khúc vừa ăn, rửa sạch để ráo. Chần cải qua nước sôi cho cải bớt vị hăng và đắng. Cho dầu ăn vào chảo phi thơm 1/2 chỗ tỏi bằm và đổ cải vào xào nhanh tay (vì đã chần cải rồi nên không cần xào lâu để đảm bảo độn giòn cho cải). Nêm chút muối, nước mắm vừa ăn. Đổ phần tỏi còn lại đảo đều và múc ra đĩa là xong.
CANH NGHÊU NẤU NẤM
Nghêu rửa sạch, cho chút nước vào luộc. Tách lấy phần ruột nghêu và giữ lại nước luộc nghêu. Cho chút dầu ăn vào xoong phi thơm hành, cho nghêu vào xào sơ qua rồi múc ra bát để riêng. Cho cà chua vào om nhừ. Đổ bát tô nước luộc nghêu và thêm chút nước đun sôi vào xoong đun sôi. Nước sôi thì thả nấm linh chi vào, đun thêm khoảng 1 phút thì múc ra tô rồi đổ nghêu lên trên mặt tô canh, rắc thì là và hành lá lên rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
