thực đơn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Giò heo luộc
- Đậu chiên nhúng mắm hành
- Rau muống luộc
- Sườn heo kho tộ
GIÒ HEO LUỘC
Giò heo luộc giò heo rửa sạch rồi cho vào nồi luộc sơ qua cho hết chất bẩn. Sau đó cho vào nồi, thêm vào chút muối rồi luộc chín. Giò heo chín thì vớt ra để nguội, khi ăn thái miếng vừa ăn là xong.
SƯỜN KHO TỘ
Sườn cho vào nồi nước đun sôi rồi tắt bếp, đổ hết nước đi và rửa lại bằng nước sạch cho hết vụn sườn, để ráo nước. Hành khô và tỏi băm nhỏ. Phi thơm hành tỏi bằng dầu ăn. Sau đó cho sườn vào đảo đều, thêm gia vị xào đến khi sườn thơm. Dùng 1 chiếc nồi khác cho vào ½ thìa canh đường + ½ thìa canh nước lọc, đun đến khi chuyển màu cánh gián. Trong quá trình đun bạn chỉ lắc nhẹ nồi chứ không dùng đũa đảo kẻo bị lại đường nhé! Khi đường có màu ưng ý thì trút sườn đã xào vào đảo đều.
Bạn nên dùng một chiếc nồi đất hoặc nồi có tráng men để kho, như vậy sườn sẽ ngon và lên màu đẹp hơn. Đổ nước xâm xấp mặt sườn, thêm 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa canh đường, nếu ăn được cay bạn có thể cho thêm 1 quả ớt om đến khi sườn mềm. Nếu sườn đã chín mềm mà còn nhiều nước thì bạn mở vung nồi ra cho cạn bớt nhé, chỉ để lại một chút nước sền sệt đủ bám quanh miếng sườn cho bóng đẹp thôi.
ĐẬU HŨ NHÚNG MẮM HÀNH
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn chiên giòn 4 cạnh, pha nước mắm với tỷ lệ 1 thìa mắm, 2 thìa nước lọc, 1 thìa đường, cho hành lá thái nhỏ vào cùng, nhúng ngập miếng đậu cho ngấm mắm và hành rồi xếp ra đĩa, nước nhúng còn dư thì rưới lên trên đĩa đậu, ăn kèm xà lách và dưa leo.
RAU MUỐNG LUỘC
Rau muống nhặt hết cuống và lá già rồi rửa sạch, ngâm muối loãng khoảng 15 phút rồi để ráo. Đun nước sôi cho vào chút muối rồi cho rau vào luộc, rau chín vớt ra đĩa là xong nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày !
