Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Cá thu kho tộ
- Đỗ xào thịt bằm
- Xanh sườn củ quả
- Khế ngọt tráng miệng
CÁ THU KHO TỘ
Cá thu rửa sạch, để ráo. Ướp cá với một ít muối tinh hoặc bột canh cho cá săn và không bị nát. Cho dầu vào chảo, chiên cá vàng 2 mặt rồi gắp ra bát. Lấy 1 thìa đường để thắng nước hàng. Hành khô và tỏi đập dập. Cho chút dầu vào chảo phi thơm hành tỏi, cho vào nồi nước hàng.
Pha 1 bát con nước lọc, 2 thìa canh phở nước mắm, 1 thìa canh phở dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa tiêu bột. Khuấy tan, đun sôi hỗn hợp nước hàng đã pha, nêm nếm thử cho vừa vị. Xếp 1 lượt gừng thái lát xuống đáy tộ sau đó xếp cá vào tộ rồi cho hỗn hợp nước hàng vào. Đun sôi và vặn nhỏ lửa liu riu cho cá ngấm. Được khoảng 10 phút thì nhẹ nhàng lật cá để mặt kia được ngấm gia vị. Khi nước cạn còn sanh sánh (kho cá khoảng 20 phút) thì rắc chút hạt tiêu, vài lát ớt rồi tắt bếp.
ĐỖ XÀO THỊT BẰM
Thịt nạc vai băm hoặc xay nhỏ, ướp thịt với chút bột canh và hành khô băm nhỏ. Đỗ quả ngâm nước muối loãng và rửa sạch, tước xơ, thái vát. Xào chín thịt rồi cho đỗ vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi đỗ chín mềm thì bày ra đĩa là xong.
CANH XƯƠNG CỦ QUẢ
Xương lợn rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại. Ninh xương để lấy nước dùng. Su hào, cà rốt gọt vỏ, bổ miếng vừa ăn. Đun sôi nước xương, nêm nếm gia vị cho vừa miệng sau đó cho su hào, cà rốt vào ninh một lúc cho mềm là được.
TRÁNG MIỆNG: KHẾ NGỌT
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
