Bữa cơm tối nay nhà mình có các món ăn sau:
- Cá chỉ vàng chiên giòn
- Tôm rang lá chanh
- Giá đỗ xào mề gà
- Rau bắp cải luộc
- Tráng miệng: Cam
CÁ CHỈ VÀNG CHIÊN GIÒN
Cá làm sạch, ướp với riềng, gừng, sả xay và chút gia vị cho ngấm. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào để nóng già. Thêm chút muối trắng vào chảo dầu ăn để khi chiên cá không bị bắn dầu ra ngoài. Gắp từng con cá vào chảo chiên vàng đều 2 mặt rồi gắp ra giấy thấm dầu khoảng 5 phút cho bớt dấu rồi cho vào đĩa. Khi ăn chấm kèm nước mắm có pha tỏi, gừng, ớt băm nhỏ.
TÔM RANG LÁ CHANH
Tôm cắt bỏ phần râu, rửa sạch với nước, ướp với 1 thìa xì dầu, 1 thìa bột canh, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu bắc khoảng 5 phút. Đặt chảo lên bếp, thêm vào 2 thìa dấu ăn, 1 thìa hành băm nhỏ, phi thơm rồi cho tôm đã ướp gia vị vào đảo đều.
Để tôm sôi lên, ra nước, rang tôm trên bếp đến khi tôm săn lại, gần cạn hết nước thì nêm nếm lại gia vị, cho lá chanh vào đảo đều vài lần rồi tắt bếp.
RAU BẮP CẢI LUỘC
Rau bắp cải thái miếng vừa, rửa nhiều lần với nước, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Đặt nồi nước lên bếp, thêm chút muối trắng và gừng đập dập. Khi nước sôi thì cho rau vào. Đảo rau nhẹ nhàng, để nồi rau sôi lại thêm 2 phút thì tắt bếp.
Lấy nước luộc rau bắp cải làm canh ăn cơm. Nước canh ngọt, đậm đà, có chút hơi cay của vị gừng rất thích hợp cho thời tiết trở lạnh.
GIÁ ĐỖ XÀO MỀ GÀ
Mề gà làm sạch với muối và chanh, rửa lại với nước rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn. Ướp mề gà với gừng băm nhỏ, chút gia vị cho ngấm. Giá đỗ rửa sạch, ngâm lại với nước muối loãng 5 phút rồi cho ra rổ để ráo nước.
Phi thơm hành cùng dầu ăn, cho mề gà vào xào cho chín rồi cho giá đỗ vào đảo đều liên tục. Giá đỗ nhanh chín nên đảo nhanh tay một vài lần rồi nêm nếm lại gia vị, cho hành hoa thái nhỏ, rắc chút tiêu bắc rồi tắt bếp. Không xào giá lâu vì vừa mất chất dinh dưỡng của giá đỗ, vừa làm giá mềm không còn độ giòn, ngọt, khi ăn sẽ không ngon.
TRÁNG MIỆNG: CAM
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm tối ngon miệng với gợi ý thực đơn hàng ngày này!
