Chiều đi làm về, tôi lại chạy vội đi đón con, tạt qua chợ mua thực phẩm tươi ngon về nấu bữa tối cho cả gia đình. Nhà có 4 miệng ăn, 2 vợ chồng và 2 con nhỏ, đứa lớn 5 tuổi có thể tự xúc ăn, đứa nhỏ 18 tháng nhưng ăn được cơm hạt nên mẹ cũng nhàn hơn rất nhiều. Việc bếp núc đã có mẹ đảm nhiệm, còn bố thì tắm gội và chơi với 2 con trước giờ ăn tối.
Tôm kho
Ngày đông lành lạnh, nhất là những hôm có chút sương mù nữa thì đồ biển về rất nhiều. Tôm tự nhiên rất chắc thịt, có vị ngọt đậm đà; tôm bộp biển sống dai hơn tôm vàng, nên khi lên đến chợ thì vẫn còn tươi ngon. Những hôm trời lạnh mà có đĩa tôm kho thế này thì đưa cơm ngon phải biết nhé.
Nguyên liệu chính gồm tôm bộp 200g (35.000 đồng). Tôm cắt bỏ phần râu, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với muối, nước mắm, và một chút đường. Đun nóng dầu ăn, cho tôm vào đảo qua, thêm chén nước chè tươi vào kho cho đến khi tôm cạn nước.
Khi kho tôm không được đậy vung vì tôm sẽ bị dai, sẽ không có được vị thơm ngon. Kho tôm cùng nước chè tươi để làm giảm vị tanh của tôm.
Canh cải cúc nấu sườn
Cải cúc vào mùa, xanh mơn mởn cả một góc chợ, mẹ chọn mua những mớ có lá màu xanh thẫm, nhặt lấy phần thân lá non để nấu canh sườn giàu dinh dưỡng cho cả nhà mình đây.
Nguyên liệu chính gồm sườn lợn 250g (20.000 đồng); cải cúc 2 mớ (3.000 đồng). Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi luộc sơ qua. Vớt ra, rửa lại với nước sạch. Sau đó cho vào nồi áp suất ninh trong khoảng 10 phút. Nêm gia vị rồi thả rau cải cúc vào. Canh sôi trở lại là được.
Thịt bò rim gừng
Nguyên liệu chính gồm thịt bò nạc 120g (30.000 đồng). Thịt bò thái miếng mỏng vừa, ướp với gừng đập dập, dầu ăn, dầu hào, nước mắm ngon. Bắc chảo lên bếp, cho thịt bò vào rim đến khi thịt săn lại.
Dưa cải chua xào
Nguyên liệu chính gồm dưa chua nhà tự muối (khoảng 5.000 đồng); cà chua 100g (1.000 đồng). Dưa cải vớt ra rá, để ráo nước cho bớt chua. Cà chua bổ cau, cho vào xào lấy màu. Cho dưa chua vào xào cùng cho đến khi dưa săn lại.
Dưa chua đã có muối nên khi xào không cần thêm gia vị mặn, chỉ nêm chút đường để món xào bớt gắt.
Chuối tiêu tráng miệng
Không phải “của rẻ là của ôi”, chuối tiêu là một loại trái cây rẻ tiền nhưng lại rất ngon, tốt cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ nhỏ. Chỉ mất 4.000 đồng, tôi đã có được món tráng miệng ngon ngọt và bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức sau bữa ăn tối. Mấy đứa nhỏ đặc biệt thích ăn chuối tiêu chín cùng với cốm rang vàng ròn giụm.
Bão giá làm cho người nội trợ như tôi phải tự lên kế hoạch chi tiêu, tự cân đối và lựa chọn thực phẩm sao cho phù hợp với đồng lương công chức ít ỏi. Mùa nào thức ấy, ăn thực phẩm theo mùa vừa tươi ngon, vừa rẻ lại an toàn là phương châm tôi đặt ra mỗi lần đi chợ. Nói thật tôi cũng muốn tiết kiệm hơn nhưng các con đang tuổi ăn tuổi lớn, tôi vẫn đang nuôi con bú nên bữa cơm luôn phải đảm bảo dinh dưỡng, dễ hấp thu và hài hoà giữa các nhóm thực phẩm.
| Cuộc thi nấu ăn qua ảnh “Bữa cơm gia đình” do báo VnExpress phối hợp cùng nhãn hàng Bormioli Rocco thuộc Công ty TNHH Đồ dùng Gia đình Sapa tổ chức. Bạn có thể chia sẻ hình ảnh bữa cơm gia đình mình với các món ăn độc đáo, tự sáng tạo hay đơn giản chỉ là món quen thuộc hàng ngày. Cuộc thi kéo dài đến ngày 23/12. Độc giả gửi bài dự thi tại đây. |
Nguyễn Lan
