Trong tiết trời se lạnh, tôi sẽ nấu bữa cơm chiều với các món vừa ngon miệng, vừa ấm dạ, tạo giấc ngủ ngon cho những người thân yêu của mình.
Giò heo hầm củ sen
 |
Nguyên liệu:
- Giò heo, móng heo 50.000 đồng.
- Củ sen, cà rốt 10.000 đồng.
- Hành ngò, bột nêm, muối, đường
Chế biến:
Giò heo chặt miếng độ 2 đốt ngón tay. Móng heo chẻ đôi chặt ngang, trụng sơ nước sôi (loại bỏ chất bẩn khi hầm nước sẽ trong). Củ sen bào vỏ cắt miếng dày 7mm (mỏng quá hầm sẽ gãy), ngâm nước muối loãng. Cà rốt bào vỏ cắt khoanh 1cm.
Bỏ giò, móng heo, củ sen, một muỗng (café) muối, bột nêm, đường vào xoong. Cho một lít nước hầm lửa vừa đủ. Nước sôi thỉnh thoảng vớt bọt. Giò hơi mềm cho cà rốt vào. Giò mềm nhừ nêm nếm lại vừa ăn. Nhắc xuống múc ra tô cho hành ngò, rắc một ít tiêu xay.
Củ sen bồi bổ sức khoẻ, an thần và dễ ngủ.
Cá trê kho gừng
 |
Nguyên liệu:
- Cá trê một con 25.000 đồng.
- Gừng, ớt 4.000 đồng.
- Muối, bột nêm, nước màu, đường.
Chế biến:
Cá làm sạch (bỏ cục máu tanh 2 bên ngạnh cá) tuốt muối cạo sạch nhớt, cắt khúc cá 2-3cm, ướp 1 muỗng muối, bột nêm, 2 muỗng đường, 1 tí nước mắm ngon (dậy mùi thơm), 1 muỗng nước màu dừa, 2 muỗng nước màu điều (cá có màu vàng nâu đẹp) để 20 phút cho thấm. Gừng cạo vỏ cắt sợi, cắt vài khoanh ớt.
Xếp cá vào xoong (xoong đất cá ngon hơn) gồm đầu cá, đuôi cá xếp đáy xoong (lỡ dính xoong cá gãy, những khúc mình không gãy đỡ xấu). Nhắc lên bếp lúc đầu lửa to (cá săn). Thêm nửa chén nước sôi, để sôi 1 tí rồi bớt lửa, kho liu riu cho cá thấm gia vị. Cá hơi sệt rắc gừng, ớt lên mặt, rưới 2 muỗng dầu ăn hoặc 1 ít nước cơm (để cá có độ sánh, bóng) nêm nếm lại cho vừa ăn. Tiếp tục để lửa liu riu đến lúc nước kho sánh lại.
Gừng làm ấm bụng.
Rau muống xào tỏi
 |
Nguyên liệu:
- Một bó rau muống (nhỏ ngọn xào ngon hơn) 5.000 đồng.
- Một củ tỏi 3.000 đồng.
- Bột nêm, dầu ăn, dầu hào.
Chế biến:
Rau nhặt, rửa sạch, trụng nước sôi lửa lớn, có tí muối (luộc kỹ rau sẽ không xanh, giòn). Vớt ra thả ngay vào chậu nước lạnh có một cục nước đá, rồi vớt ra cho ráo. Cho vừa đủ dầu vào chảo bật lửa lớn. Cho nửa củ tỏi đập dập. Tỏi thơm cho rau nêm gia vị vừa ăn. Cho ít dầu hào, xào nhanh tay cho nửa tỏi còn lại rồi nhắc chảo xuống.
Tỏi tốt cho hô hấp, trị cảm, cúm.
 |
Tráng miệng với một nải chuối cau 10.000 đồng. Chuối dễ tiêu.
Cảnh nhà quay quần bên mâm cơm sẽ khắc sâu vào tâm trí của các con tôi. Tôi tin rằng bí quyết giữ lửa cho gia đình là ở đây!
| Cuộc thi nấu ăn qua ảnh “Bữa cơm gia đình” do báo VnExpress phối hợp cùng nhãn hàng Bormioli Rocco thuộc công ty tnhh đồ dùng gia đình sapa tổ chức. Bạn có thể chia sẻ hình ảnh bữa cơm gia đình mình với các món ăn độc đáo, tự sáng tạo hay đơn giản chỉ là món quen thuộc hàng ngày. Cuộc thi kéo dài đến ngày 23/12. Độc giả gửi bài dự thi tại đây. |
Phạm Thị Kiều Anh
