Bữa cơm chiều này nhà mình sẽ có các món:
- Mề gà trộn chua ngọt
- Thịt xiên nướng
- Rau muống xào tỏi
- Nước canh rau luộc
MỀ GÀ TRỘN CHUA NGỌT
Mề gà 10 cái làm sạch, xát muối rồi bóp thật kỹ cho khỏi hôi. Luộc chín mề gà rồi để nguội, thái mỏng vừa ăn. Hành tây 1/2 củ lột vỏ, bổ cau. Cà rốt gọt vỏ, nạo sợi. Ngâm hành tây vào nước đá 10 phút cho khỏi hăng, sau đó ngâm hành tây và cà rốt vào nước muối loãng độ 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Pha 2 thìa ăn phở nước lọc với 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 3 tép tỏi giã dập, 1/2 quả ớt thái nhỏ. Khuấy đều cho tan rồi trộn mề gà cùng hành tây, cà rốt cho đều. Để khoảng 15 phút là ngấm, bày ra đĩa và rắc chút rau mùi lên trên rồi thưởng thức.
THỊT XIÊN NƯỚNG
Thịt chọn phần nạc vai mỡ một chút ăn mới ngon. Thái thịt thành những miếng vuông mỏng, nhỏ khoảng 2cm. Ướp thịt với những gia vị sau: nước mắm, dầu hào, đường (hoặc mật ong), ngũ vị hương, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ, sả băm nhỏ. Trộn thật kỹ rồi để thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng cho thịt thật ngấm. Que xiên rửa sạch, ngâm nước lã khoảng 30 phút. Xiên thịt vào que, nướng trên bếp than, trong lò nướng hoặc cho chút dầu vào chảo rồi áp chảo cũng rất ngon nhé.
RAU MUỐNG XÀO TỎI
Rau muống rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước với chút muối rồi cho rau vào luộc gần chín. Phần nước luộc rau giữ lại làm canh. Cho dầu vào chảo, dầu sôi cho rau vào xào cùng gia vị cho phù hợp. Rau chín thì cho tỏi giã nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
