 |
| Ảnh: Coffee-etcetera. |
Những con phố dài, những hàng cây rợp lá, vỉa hè lát gạch lá men dẫn đến góc quán cà phê nhỏ... là hình ảnh quen thuộc nhiều năm nay của dân ghiền cà phê Hà Nội. Thành phố có rất nhiều quán như thế; nào là cà phê Lâm ở Nguyễn Hữu Huân, cà phê Giảng ở đầu Hàng Gai, cà phê Hói cuối Lương Văn Can, cà phê Nhĩ phố Hàng Cá...
Sang thời hội nhập, gu thưởng thức cà phê cũng đổi khác, nhất là khi khách uống có nhiều bạn trẻ sôi nổi, năng động. Bên cạnh các quán nhỏ thâm trầm dành cho những người thích chiêm nghiệm, suy tư trong khi nhìn từng giọt màu đen nhỏ xuống trong phin, xuất hiện những quán lớn mang thương hiệu các hãng cà phê lớn của quốc tế, với cách pha, cách uống và không gian thưởng thức hoàn toàn khác.
Người ta bắt đầu biết đến cà phê sữa Cappuchino, cà phê Davidoff, cà phê Star Maxx hay màu đỏ quen thuộc của nhãn hiệu quán cà phê StarBucks... với chuỗi cửa hàng khá sang trọng, phong cách phục vụ hiện đại. Một đại diện của nhãn hiệu cà phê Davidoff tại Việt Nam cho biết, hãng này cũng sắp mở một loạt các quán cà phê dành cho khách hàng cao cấp.
Với những quán cà phê kiểu Tây, thú ẩm thực này không đồng nghĩa với sự yên tĩnh, thong thả, trầm lắng, mà mang hình ảnh của lối sống công nghiệp, trẻ trung, sôi nổi, gấp gáp mà vẫn không kém phần thư giãn. Cà phê được dùng trong những cửa hàng này là giống Robusta, trồng phổ biến ở Nam Mỹ, châu Âu. Nếu như giống cà phê Arabica truyền thống của Việt Nam hấp dẫn người uống bằng hương thơm mạnh thì giống cà phê Robusta lại quyến rũ bởi vị đậm đà của nó.
Bức tranh trầm lắng yên bình trong văn hoá thưởng thức cà phê của người Hà Nội đang có những chuyển động. Hà Nội nay náo nhiệt, ồn ào không chỉ với những hàng hoá, xe cộ, cổ phiếu, những biến động kinh tế mà còn ở cả gu thưởng thức cà phê của những người yêu thứ đồ uống tuyệt vời này.
Linh Duy
