Cuối tuần trời mát mẻ vì thế các bạn có thể làm thịt quay bì giòn thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức nhé. Thịt quay bì giòn không khó làm, tham khảo công thức siêu đơn giản của chị Thanh Huệ dưới đây:
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: Chọn miếng thịt ba chỉ rút sườn thớ to.
- Muối hạt to.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Rửa thịt ba chỉ cho thật sạch.
- Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi thì thả thịt ba chỉ vào. Lưu ý, thả phần bì xuống dưới, đun sôi khoảng 2-3 phút cho chín phần bì. Làm như vậy láy sau đâm thủng phần bì sẽ dễ hơn.
Hết 2-3 phút, vớt thịt ra, rửa lại với nước ấm, để ráo. Lấy dĩa đâm nhiều lỗ trên bề mặt miếng bì.
Bước 2: Rải muối lên bì
Sau khi đâm xong, dùng muối hạt to rải đều lên mặt bì.
Bước 3: Quay thịt
Cài nhiệt độ nồi chiên 200 độ C cho nóng nồi. Sau đó, cho miếng thịt đã có 1 lớp muối vào nồi, cài nhiệt 200 độ C, thời gian 30 phút.
Khi kết thúc 30 phút, bỏ khay thịt và gạt hết lớp muối đi. Lúc này lại cho vào nồi, cài nhiệt 230 độ C, thời gian 15 phút để cho lớp bì được nổ. Tùy vào nhiệt của nồi để điều chỉnh nhiệt sao cho phù hợp.
Hết thời gian, miếng bì nổ và giòn tan.
Khi ăn, bạn chỉ việc chặt thịt ba chỉ quay bì giòn thành miếng vừa ăn rồi thưởng thức.
Miếng thịt quay ngọt thơm và mềm mọng nước, phần bì vàng giòn chấm với mắm tôm, tương ớt hay nước mắm chua ngọt đều ngon.
Chúc các bạn thành công!
