Nếu ai đã từng đến An Giang chắc chắn sẽ không thể quên được ly nước thốt nốt thơm ngon lạ lùng. Nước thốt nốt rim đường có một hương vị rất riêng, mát lạnh và tinh khiết. Đó là một vị ngọt hơn cả nước dừa xiêm, thơm hơn cả mùi hương hoa rừng dại. Mùa hè này, chắc chắn đây là thức uống giải nhiệt mà ai cũng mê ly.
Nếu chưa biết cách làm thốt nốt rim đường như thế nào, các bạn hãy tham khảo công thức của chị Hảo Lê (TP HCM) dưới đây, đảm bảo ai cũng thích.
Chị Hảo Lê.
Chuẩn bị:
- 1kg thốt nốt.
- 300g đường thốt nốt hoặc đường vàng cho đẹp mắt. Nếu không có thể dùng đường trắng.
Cách làm:
Chùm quả thốt nốt vừa hái xuống, tách lấy nhân bên trong. Rửa sạch và dùng dao lột bỏ đi lớp vỏ lụa bên ngoài của thốt nốt, lấy phần thịt trắng bên trong.
Sau đó rửa lại thốt nốt đã bỏ vỏ với nước sạch. Lúc này thốt nốt trắng tinh, rất đẹp mắt.
Lấy dao cắt thốt nốt thành các lát vừa phải.
Đun sôi nồi nước, cho các lát thốt nốt vào, luộc khoảng 5 phút.
Sau đó vớt thốt nốt ra, ướp với đường cho đến khi đường tan hết.
Cho thốt nước ướp đường vào hết chảo, sau cho lên bếp rim. Lưu ý, để lửa nhỏ rim cho đến khi nước đường cạn, thốt nốt trở nên trong và dẻo là được. Lưu ý: Không rim bằng lửa to sẽ làm thốt cháy.
Đợi thốt nốt rim đường nguội, cho vào hộp, đem cất tủ lạnh dùng dần.
Khi thưởng thức, múc thốt nốt rim đường ra ly, thêm chút nước, đá lạnh và vài lát quất là bạn đã có ly thốt nốt mát lạnh, nhâm nhi đã khát rồi.
Chúc các bạn thành công!
