Bánh kẹp tàn ong là một loại bánh có hình dáng của một tổ ong được nướng chín vàng thơm. Bánh được làm từ bột mì, trứng, sữa, nước cốt dừa… Bánh thơm thơm và có độ giòn xốp rất ngon.
Bếp Eva hướng dẫn cách làm bánh kẹp tàn ong đơn giản mà lại thơm ngon hấp dẫn dùng cho bữa sáng hay bữa ăn nhẹ, bữa trà chiều ai cũng thích.
Nguyên liệu làm bánh kẹp- 1 lon nước cốt dừa (400ml)
- 2 quả trứng gà
- 1 cup đường
- 1/2 thìa cafe muối
- 3/4 cup sữa tươi
- 2 cup bột mì đa dụng
- 3/4 cup bột năng
- 6g bột nổi
- 1/4 thìa cafe nước cốt lá dứa
- 1 ống vani
- Máy làm bánh kẹp tổ ong
Lưu ý: 1 cup là 250g. Nếu có lá dứa tươi thì xay để lọc lấy nước cốt sẽ cho bánh kẹp thơm ngon hơn.
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh kẹp ngon
Cách làm bánh kẹp tàn ong nước cốt dừa Bước 1: Pha bột bánh- Đập 2 quả trứng gà vào tô lớn, cho 1 cup đường vào dùng phới lồng đánh cho tan.
- Tiếp theo cho nước cốt dừa, sữa tươi, muối, vani, bột nổi vào đảo thật đều. Cho từ từ bột mì vào, vừa cho vừa khuấy cho bột tan đều. Khuấy cho đến khi bột tan hết tạo thành hỗn hợp lỏng mịn. Cho 1/4 thìa cafe nước cốt lá dứa vào, khuấy đều để có được hỗn hợp bột màu xanh nhạt.
- Rây lại bột cho thật mịn.
Bột pha xong rây lại cho mịn
Bước 2: Cách làm bánh kẹp tổ ong- Bật máy cho nóng trước. Khuấy bột cho tan lại 1 lần nữa. Múc bột đổ vào phần khuôn máy làm bánh rồi gập lại và chờ nướng bánh khoảng 5 - 6 phút (máy chuyển sang màu xanh là được). Mở khuôn ra và lấy bánh. Nướng tiếp cho đến khi hết bột.
Đổ bột vào khuôn bánh kẹp
Lưu ý: Máy nướng bánh có nhiều số, thường từ 1 - 5. Nướng bánh ở các chế độ từ 1 - 3 là bánh kẹp mềm mềm, không quá vàng, từ số 4 - 5 là bánh giòn, màu vàng. Tùy vào sở thích của mỗi gia đình để nướng bánh.
Nếu không thích lá dứa có thể không cần cho để làm bánh có màu trắng đẹp
Thành phẩm bánh kẹpBánh kẹp tàn ong hay tổ ong chín vàng đều, thơm thơm mùi bơ, sữa, trứng gà. Bánh giòn giòn, xốp trong ăn rất ngon.
Với cách làm bánh kẹp đơn giản này, dù là người lớn hay trẻ em đều rất thích.
Bánh kẹp có hình như một chiếc tổ ong đẹp mắt
MỘT SỐ CÁCH LÀM BÁNH KẸP KHÁC
Ngoài cách làm bánh kẹp tàn ong đơn giản trên thì còn một số cách làm bánh kẹp ngon hấp dẫn khác các bạn có thể tham khảo:
1. Cách làm bánh kẹp chuối Nguyên liệu làm bánh kẹp chuối- 100g bột mì đa dụng
- 150ml sữa tươi
- 125g chuối chín
- 20g đường
- 1/2 thìa cafe bột nở
- 1 quả trứng gà
- 20g bơ chảy
- 1 ống vani
- 1/2 thìa cafe muối
Cách làm bánh kẹp chuối ngonBước 1: Nghiền chuối
- Chuối chín bóc hết vỏ, cắt nhỏ rồi dùng nĩa nghiện thật nhuyễn mịn.
Bước 2: Trộn bột
- Rây bột mì với bột nở, muối rồi cho vào 1 bát tô.
- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng.
- Cho lòng đỏ trứng gà vào bát bột, thêm sữa tươi, bơ chảy, vani vào rồi khuấy cho tan đều hết bột. Thêm chuối nghiền nhuyễn vào bát bột khuấy cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
- Lòng trắng trứng đánh bông, vừa đánh vừa cho thêm đường, đánh cho đến khi trứng bông lên là được.
- Múc lòng trắng trứng vào bát bột, chia là 2 lần cho, đảo bát bột chuối 1 chiều, đảo cho đến khi lòng trắng trứng đều với bột là được. Để bột nghỉ 15 phút.
Bước 3: Rán bánh kẹp trứng bằng chảo
- Làm nóng chảo, cho 1 ít bơ vào đun nóng. Múc từng thìa bột đổ vào chảo và rán trong khoảng 2 - 3 phút thì lật mặt bánh lại, rán bánh tiếp 2 - 3 phút nữa. Khi bánh chín có màu vàng đều, bánh mềm ngọt.
- Bánh chín bọc bánh lại và ủ trong lò ấm 100 độ.
Thưởng thức bánh kẹp chuối
- Bánh kẹp chuối chín mềm ngon, bánh ngọt ngọt và ăn cùng với siro hay hoa quả tươi, mật ong đều rất thơm ngon hấp dẫn.
- 300g bột gạo
- 300g đường
- 2 quả trứng gà
- 1 thìa canh ít sữa đặc
- 1 ống vani
Cách làm bánh kẹp cuộnBước 1: Trộn bột bánh
- Đập trứng vào tô, cho đường vào đánh cho tan. Sau đó cho bột, vani và sữa đặc vào, khuấy thật đều.
- Chuẩn bị nước ấm, đổ từ từ vào bát bột, vừa đổ vừa khuấy. Khuấy cho đến khi bát bột loãng loãng, không còn lợn cợn thì dừng thêm nước. Tiếp tục khuấy cho đến khi thu được hỗn hợp sền sệt, rót bột chảy đều là được.
Bước 2: Rán bánh kẹp cuộn bằng chảo chống dính
- Làm nóng chảo chống dính, quét một lớp dầu ăn mỏng rồi đổ bột bánh vào, lắc chảo cho bột giàn thật mỏng. Rán với lửa nhỏ, đến khi thấy mặt bánh khô lại hoàn toàn, lật mặt bánh lại, rán thêm chút cho bánh chín.
- Dùng đôi đũa kẹp chặt và cuộn bánh giống như hình chiếc nón hoặc cuộn tròn lại tùy thích (thao tác cuộn bánh thực hiện khi bánh còn nóng, bánh nguội sẽ giòn lại không thể cuộn được).
Hoàn thành và thưởng thức
- Bánh cuộn xong để nguội hoàn toàn là bánh giòn tan. Bánh kẹp cuộn vàng, thơm thơm và giòn ăn rất ngon. Với bánh kẹp cuộn, có thể thêm mè đen vào lúc pha bột ăn cũng rất thơm ngon.
Với những cách làm bánh kẹp đơn giản, dễ thực hiện, bánh mềm xốp trong, vàng giòn ngoài vô cùng hấp dẫn. Bánh thích hợp cho cả người lớn và trẻ em.
