Cùng với bánh chuối, bánh ngô, thì bánh khoai là một trong những món ăn vặt yêu thích của chị em mỗi khi gió mùa về. Hương vị thơm bùi, ngòn ngọt, nóng hổi lại giòn giòn của bánh khoai chấm kèm tương ớt thật sự ngon khiến ai ăn cũng quên cả lối về.
Chị em có thể tham khảo cách làm bánh khoai dưới đây để tự làm tại nhà cho gia đình thưởng thức nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh khoai
- Khoai lang: 2 củ
- Bột gạo: 200gr
- Bột mì: 100gr
- Nước: 380ml
- Đường: 3 muỗng cà phê
- Bột dành dành: 1/2 thìa cà phê (tạo màu vàng - không có cũng được)
- Trứng gà: 1 quả
2. Cách làm bánh khoai ngon
Bước 1: Sơ chế
- Khoai lang rửa sạch, cạo vỏ, bào thành sợi hoặc cắt thành những miếng bản to.
- Ngâm khoai vào bát nước lạnh có pha 1 ít muối để khoai lang tiết ra hết nhựa và không bị thâm đen.
- Để như vậy khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Pha bột
- Đổ bột gạo và bột mì vào một bát to. Thêm đường và một chút muối, bột dành dành. Sau đó thêm nước vào hỗn hợp bột. Lưu ý, nên thêm từ từ vì nếu đổ một lúc luôn có thể bột sẽ bị loãng quá. Cho trứng vào, khuấy thật đều cho hỗn hợp mịn.
Bước 3: Rán bánh
- Dùng một chiếc muôi cho khoai đã thái vào bột vừa pha lấy lượng bột vừa đủ.
- Cho chảo lên bếp, đổ nhiều dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, múc khoai và bột vào chiên vàng đều 2 mặt.
Lưu ý: Lúc đầu nên rán nhỏ lửa chín đều. Lúc thấy gần chín mới tăng lửa để khoai vàng, giòn, vào không ngấm dầu.
Thưởng thức: Vớt bánh khoai lang ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Đợi bánh khoai lang hơi nguội bớt thì thưởng thức cùng tương ớt nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh khoai!
