Bánh nướng nhân đậu xanh là món bánh trung thu cổ truyền được nhiều người yêu thích, nhất là khi dùng kèm với trà mạn.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Bột mì đa dụng: 300g
- Nước đường bánh nướng: 200g
- 1 thìa cà phê bơ đậu phộng
- 1 lòng đỏ trứng
- 2 thìa rượu mai quế lộ
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
- Nhân đậu xanh nhuyễn sên sẵn.
PHẦN 2: CÁCH LÀM
Bước 1: Chuẩn bị làm vỏ bánh 200g nước đường bánh nướng, 50ml dầu thực vật, 1 thìa bơ đậu phộng, 1 lòng đỏ trứng, 2 thìa rượu mai quế lộ trộn đều với nhau rồi để nghỉ 15 phút. Bột mì rây mịn, trộn cùng hỗn hợp trên. Nhào bột đến khi mịn tay, lưu ý không nhào kỹ. Để bột nghỉ thêm 30 phút thì đóng bánh.
Bước 2: Nhân đậu xanh đã sên, viên thành những viên tròn bằng nhau theo tỉ lệ 2 nhân 1 vỏ.
Bước 3: Ấn dẹt vỏ bánh, cho nhân vào giữa, viên tròn lại rồi cho vào khuôn ấn cho bánh in hình hoa văn.
Bước 4: Bật lò trước 15 phút chế độ 2 lửa, nhiệt độ 180 độ C. Xếp bánh vào khay nướng lót giấy nến rồi cho vào lò nướng, nướng làm 2 lần.
Lần 1 nướng 20 phút, lấy ra để nguội quét mặt bánh bằng hỗn hợp lòng đỏ trứng, sữa tươi, chút dầu mè, chút nước. Lần 2 nướng thêm 10 phút rồi cho bánh ra ngoài để thật nguội mới cho vào hộp. Để từ 1 đến 2 ngày bánh lên màu đẹp, bánh mềm, ăn thơm và rất ngon.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh nướng nhân đậu xanh hấp dẫn cho ngày rằm thêm ý nghĩa!
