Bánh tiêu hay còn gọi bánh hồ tiêu, là một loại bánh mì nướng có nguồn gốc từ thành phố Phúc Châu, Trung Quốc. Bánh được chiên phồng, có lớp vừng trắng phủ bên ngoài. Bánh có vị mặn, ngọt đan xen, phảng phất hương thơm mùi bột mì rán giòn và mùi vừng rất hấp dẫn.
Lượng calo của các loại bánh tiêu giao động từ 135 kcal đến 418 kcal, đây hoàn toàn không phải là món ăn thích hợp với những ai đang muốn giảm cân, giữ dáng.
Cách làm bánh tiêu ngon đơn giản nhất chỉ cần sử dụng bột vị, men nở và gia vị là được mẻ bánh hấp dẫn cho cả gia đình.
Nguyên liệu làm bánh tiêu- 500g bột mì đa dụng
- 7g men nở
- 100g đường trắng
- 150g mè trắng (vừng trắng)
- 220ml nước ấm 30 độ
- Dầu ăn, muối
- Dụng cụ: Cán bột, tô, thớt, rây lọc...
Nguyên liệu làm bánh tiêu truyền thống
Hướng dẫn cách làm bánh tiêu ngon đơn giản Bước 1: Trộn bột- Cho 100ml nước ấm vào bát, cho 100g đường khuấy đều cho tan hết. Sau đó kiểm tra, nhiệt độ hạ xuống 50% thì cho 7g men nở vào khuấy đều tay.
- Trộn bột mì với 1 xíu muối rồi cho vào tô, cho phần nước đường với men nở vào trộn đều, thêm phần nước ấm còn lại vào trộn thành 1 hỗn hợp bột không vón cục, không dính tay.
Trộn bột thành khối mịn dẻo không dính tay
- Dùng khăn khô hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại, để bột 40 - 45 phút.
Ủ bột
Lưu ý: Chỉ nhồi bột thành 1 khối dẻo mịn không dính tay là được, không nên nhồi quá lâu bánh sẽ bị dai, khó nở.
Bước 2: Tạo hình bánh tiêu- Bột ủ xong nở gấp đôi so với lúc ban đầu. Lấy bột ra, trải 1 lớp bột áo lên bề mặt thớt, cho khối bột ra nhồi lại 1 lần.
- Chia bột thành từng khối nhỏ vo tròn. Lăn khối bột trên mè trắng để mè bao phủ cả khối bột.
- Dùng cây cán bột cán thành các miếng mỏng tròn có đường kính khoảng 4cm.
- Cho dầu ăn vào chảo đun dầu nóng già, hạ lửa nhỏ rồi đó thả lần lượt từng chiếc bánh tiêu vào chiên
- Khi bánh bắt đầu nổi lên, dùng rá xoay tròn bánh để bánh được tròn đẹp và phồng to hơn. Chiên bánh chín vàng đều, nở phồng đẹp mắt thì vớt ra để ráo dầu.
Chiên bánh tiêu ngập dầu
Thành phẩmBánh tiêu chín vàng đều, lớp mè trắng bao phủ bên ngoài đẹp mắt. Bánh thơm mềm, xốp, vị ngọt hòa cùng vừng rang béo béo rất hấp dẫn.
Bánh tiêu chín vàng đều
Bánh phồng xốp ăn mãi không chán
Bảo quản bánh tiêuBánh tiêu ăn không hết có thể bảo quản bằng 2 cách sau:
- Bánh đã chiên: Nên ăn hết ngay trong ngày, nếu không hết có thể để nguội và cho vào hộp kín, để vào ngăn mát tủ lạnh. Ngày hôm sau khi ăn chiên lại. Chỉ bảo quản 1 ngày.
- Bánh chưa chiên: Dùng màng bọc thực phẩm bọc riêng từng miếng bánh rồi bọc kín lại để vào ngăn đá tủ lạnh. Khi nào dùng đến để ra ngoài cho bớt lạnh rồi chiên là được. Bánh có thể bảo quản được từ 3 - 5 ngày.
Lưu ý khi làm bánh tiêu- Có thể thêm sữa tươi hoặc sữa đặc vào bánh tiêu để khi ăn bánh có mùi thơm của sữa, béo ngậy hơn. Chú ý, tính toán lượng sữa cho vào bao nhiêu thì giảm phần nước bấy nhiêu để tránh bột bị loãng.
- Có thể làm thêm nhân đậu xanh hoặc nhân thịt theo sở thích. Tuy nhiên, bánh tiêu truyền thống thì không có nhân, chỉ chiên phồng và ăn nóng.
- Khi nhào bột bánh, nên cho bột từ từ vào phần nước ấm để điều chỉnh độ đặc, nhão của bột.
- Sau khi ủ bột xong, ấn nhẹ 1 ngón tay vào khối bột, thấy khối bột lõm rồi trở lại trạng thái phồng thì là bột đã đạt. Nếu khối bột không có độ phồng là bột chưa nở, nên ủ tiếp.
- Bánh tiêu chiên với dầu ăn nóng già, hạ lửa nhỏ để bánh chín từ từ và phồng, không chiên bánh với lửa lớn.
Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-tieu-ngon-tai-nha-don-gian-nhat-d300...Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-tieu-ngon-tai-nha-don-gian-nhat-d300549.html
Bánh tiêu ngon
