Nguyên liệu:
Làm cốt bánh
- 180g sô cô la
- 170g bơ nhạt
- 200g + 100g đường
- 3 quả trứng
- 10ml vani chiết xuất
- 260g + 65g bột mì
- 5g baking soda
- 1 nhúm muối
- 237ml + 60ml nước
Kem phủ vị dâu bơ
- 113g
- 360g đường bột, rây mịn
- 5ml vani
- 200g dâu tây và để ráo nước
Lưu ý: Để cân chính xác từng nguyên liệu làm bánh, chị em cần mua cân điện tử có thể đong đến 1 gam hoặc 0,1 gam. Xem tại đây để biết thêm về các dụng cụ làm bánh.
Cách làm:
Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F, lót các khuôn giấy vào khuôn cupcake.
Bước 2: Làm tan chảy bơ và sô cô la trong lò vi sóng khoảng 2 phút hoặc cho đến khi bơ tan chảy. Khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn.
Bước 3: Thêm đường vào trộn đều.
Sau đó thêm trứng, vừa thêm vừa trộn đều cho đến khi chúng hòa quyện. Thêm vani vào trộn đều.
Trong một bát nhỏ, trộn bột, baking soda và muối. Thêm nước vào đánh đều, vừa thêm vừa đánh cho đến khi hỗn hợp bột nhuyễn mịn.
Bước 4: Dùng muỗng xúc hỗn hợp bột vào các khuôn cupcake (chỉ đầy ¾ khuôn vì bánh còn chín và nở ra).
Bước 5: Nướng bánh từ 8-10 phút hoặc cho đến khi dùng tăm xiên thử vào, tăm rút ra sạch. Để bánh trong khuôn khoảng 5 phút rồi cho ra giá cho nguội.
Làm kem phủ
- Trong một bát lớn, đánh đều bơ bằng máy trộn điện cho đến khi mịn.
- Thêm 120g đường bột vào, đánh đều. Sau đó cho dâu tây nghiền và vani vào đều một lần nữa trong 2 phút.
- Cho hỗn hợp kem vào bao bắt bông kem, rồi bóp lên trên bánh cupcake.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cupcake dâu tây!
