Giá đỗ là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, thường được sử dụng trong nhiều món ăn như salad, canh, hoặc xào. Tuy nhiên, không phải giá đỗ nào cũng đảm bảo an toàn, đặc biệt khi thị trường ngày nay xuất hiện nhiều loại giá đỗ được sản xuất bằng hóa chất kích thích. Vì thế, tự làm giá đỗ tại nhà không chỉ giúp bạn yên tâm về chất lượng mà còn là một trải nghiệm thú vị và dễ thực hiện. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn tự trồng giá đỗ xanh tại nhà một cách đơn giản nhất!
Chuẩn bị:
- 2 hộp đựng thực phẩm có thể xếp chồng lên nhau.
- 1 nắp đậy cho hộp phía trên.
- Đậu xanh.
- Nước
Hướng dẫn cách trồng giá tại nhà:
Rải một lớp mỏng đậu xanh (một lớp hạt, không chồng lên nhau) ở đáy hộp đựng.
Đổ nước vào hộp với lượng nước gấp 3 lần lượng đậu và ngâm đậu qua đêm (hoặc ít nhất 8 giờ) trong bóng tối.
Sau khi ngâm, đổ hết nước ra khỏi hộp. Lúc này, một số hạt đậu sẽ bắt đầu nứt vỏ.
Rửa sạch đậu bằng nước và để ráo.
Đổ nước vào hộp thứ hai và đậy kín nắp để nước không bị tràn ra ngoài.
Đặt hộp có nước lên trên hộp đựng đậu đang nảy mầm để tạo áp lực nhẹ.
Để cả hai hộp ở nơi tối.
Rửa và để ráo giá đỗ ít nhất mỗi sáng và mỗi tối (hoặc mỗi 4 giờ) trong 4 ngày liên tục. Nếu vào mùa hè, trời nóng thì chỉ khoảng 3 ngày là giá có thể ăn được.
Khi giá đã phát triển, rửa sạch lần cuối và bảo quản trong tủ lạnh, có thể dùng trong vòng một tuần.
Lưu ý khi trồng giá đỗ tại nhà:
- Để giá đỗ trong bóng tối sẽ giúp tránh vị đắng.
- Đặt một vật nặng nhẹ lên hộp đựng giá đang mọc sẽ giúp giá phát triển khỏe mạnh hơn, dài hơn và đẹp hơn.
- Giá đỗ sẽ giữ được lâu hơn trong tủ lạnh nếu chúng được để ráo nước trước khi cất.
Sự khác biệt giữa giá đỗ khi có vật chèn và không có vật chèn:
Không có vật chèn lên: Giá mọc tự nhiên, rễ phát triển nhiều hơn, thân giá ngắn và thường có vị đắng hơn.
Có vật chèn lên: Giá mọc dưới áp lực sẽ có thân dài hơn, trắng hơn, ít rễ hơn và nhìn hấp dẫn hơn.
Giá mọc không áp lực (không có vật nặng đè lên), thân ngắn và rễ nhiều.
Giá mọc có áp lực (có vật đè lên), thân dài, trắng và ít rễ.
Tham khảo thêm video hướng dẫn một cách làm giá đỗ không hóa chất tại nhà (Nguồn video: Souped Up)
