Lagu gà là một món ăn phổ biến, có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp và được người Việt Nam biến tấu lại để phù hợp với khẩu vị địa phương. Món này thường được nấu từ thịt gà, hầm chung với rau củ như cà rốt, khoai tây, hành tây và đậu Hà Lan trong một loại sốt sánh mịn làm từ cà chua hoặc nước dùng.
Món lagu gà có vị ngọt tự nhiên từ thịt và rau củ, kết hợp với vị chua nhẹ và béo ngậy của nước sốt, rất thích hợp để ăn kèm với bánh mì, cơm trắng hoặc mì sợi. Ngày Tết đã ngán ngấy với những món ăn truyền thống vì thế hãy tham khảo cách làm lagu gà dưới đây của chị Thanh Huệ để đổi vị cho cả nhà nhé.
Nguyên liệu:
- Gà ta, cà rốt, khoai tây, hành tây.
- Nước dừa, hành lá, ngò rí.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn, gói gia vị lagu.
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, giấm.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Gà rửa sạch, rồi dùng muối và giấm chà xát quanh mình gà, rửa lại nước sạch và để ráo nước, sau đó chặt thành miếng nhỏ vừa ăn đoạn tầm 3 - 4 cm.
- Hành lá, ngò rí nhặt bỏ phần gốc, bỏ lá úa rồi rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ rồi rửa sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa tùy thích sau đó chiên sơ.
Chiên sơ khoai tây, cà rốt và không cắt nhỏ quá, để khi hầm không bị nát nha.
Bước 2: Ướp gà
- Cho gà vào tô lớn, ướp với gói gia vị lagu và đường, hạt nêm. Ðảo đều và để ướp trong khoảng 15-30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Nấu
- Phi thơm hành tỏi rồi cho gà vào xào khoảng 10 phút cho săn gà.
Sau đó thêm vào nồi nước dừa tươi, khi nước đã sôi thêm cà rốt, khoai tây vào hầm 10 - 15 phút.
Thêm hành tây và nêm đường, hạt nêm, canh muối, nêm nêm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Khi ăn múc ra tô, thêm hành lá và ngò ở trên, ăn kèm bánh mì, bún hoặc cơm trắng đều ngon, ngon hơn khi ăn nóng.
Chúc các bạn thành công!
