Hủ tiếu bò kho là một món ăn kết hợp hài hòa giữa sự đậm đà của bò kho và sợi hủ tiếu mềm dai, tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng. Nước dùng thơm lừng mùi sả, quế, hồi, quyện với thịt bò được hầm mềm, béo ngậy, khiến ai thử qua cũng nhớ mãi. Món ăn này không chỉ thích hợp cho bữa sáng ấm bụng mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày se lạnh. Nếu bạn đang tìm một công thức chuẩn vị để nấu tại nhà, hãy cùng khám phá cách làm hủ tiếu bò kho thơm ngon, hấp dẫn của chị Thanh Huệ (TP HCM) dưới đây.
Chị Thanh Huệ.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500g nạm bò (cắt miếng vừa ăn).
- 2 củ cà rốt (cắt khoanh).
- Gia vị bò kho: bột bò kho, hoa hồi, quế, sả băm, tỏi băm, ngũ vị hương, dầu điều, nước mắm, đường, tiêu, nước dừa.
- Hủ tiếu (trụng nước sôi cho mềm).
- Rau sống ăn kèm: giá, hẹ, rau quế, chanh, ớt.
Cách làm:
Bước 1. Sơ chế và ướp thịt bò
- Chần nạm bò với nước sôi rồi rửa sạch.
- Ướp với bột bò kho, tỏi băm, sả băm, ngũ vị hương, dầu điều, nước mắm, đường, tiêu trong 30 phút cho thấm vị.
Bước 2. Nấu bò kho
- Phi thơm tỏi, sả trong nồi áp suất rồi cho thịt bò vào đảo săn.
- Thêm nước dừa, hoa hồi, quế, cà rốt vào, hầm bằng nồi áp suất khoảng 20 phút.
- Xả hơi trong nồi, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Nếu không có nồi áp suất bạn có thể kho thịt bò bằng nồi thường nhưng thời gian sẽ lâu hơn.
Bước 3. Hoàn thành
- Chan bò kho lên hủ tiếu trụng, thêm rau sống, giá hẹ.
- Ăn kèm chanh ớt, chấm bánh mì cũng ngon hết sẩy!
