Mùa cà chua đang rộ, những trái cà chua chín đỏ, căng mọng không chỉ có giá rẻ ngoài chợ mà nhiều gia đình còn tự trồng được, thu hoạch chẳng xuể. Đây chính là thời điểm lý tưởng để tích trữ cà chua dùng dần, vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo nguồn nguyên liệu sạch cho bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, cà chua rất dễ hỏng, mất đi hương vị tươi ngon vốn có. Vậy làm sao để trữ đông cà chua mà vẫn giữ được màu sắc, dinh dưỡng và độ thơm ngon khi chế biến? Cùng tham khảo cách bảo quản cà chua của chị Tạ Thị Minh Thương để giúp bạn luôn có sẵn cà chua trong bếp mà không lo lãng phí nhé.
Chị Minh Thương chia sẻ rằng mẹ chị đã trồng được nhiều cà chua sạch và an toàn. Để không lãng phí nguồn thực phẩm này, chị đã nghiên cứu các phương pháp bảo quản hiệu quả. Sau nhiều lần thử nghiệm với các cách khác nhau, chị đã chọn phương pháp trữ đông cả quả. Phương pháp này không chỉ giúp bảo quản cà chua lâu dài mà hương vị của nó cũng không thay đổi nhiều.
Chị Minh Thương.
Chuẩn bị:
- Cà chua tươi sạch vừa hái.
- Hộp to và có nắp đậy kín.
Cách làm:
- Cà chua sau khi thu hoạnh xong đem rửa cho sạch bụi bẩn rồi để ráo.
- Khi cà chua đã ráo nước, lần lượt xếp chúng vào hộp, đậy nắp cho kín lại, càng kín càng tốt.
- Cuối cùng, bạn chỉ việc cho hộp cà chua vào ngăn đá là xong.
Khi chế biến, lấy cà chua từ ngăn đá ra, rửa trực tiếp dưới vòi nước. Sự chênh lệch nhiệt độ sẽ nhanh chóng làm lớp vỏ cà chua tách ra, lúc này bóc vỏ vô cùng dễ, thái cũng dễ chứ không hề cứng như đá. Đặc biệt, khi nấu cà chua cực kì nhanh nhừ, cảm giác tươi ngon như mới.
Lưu ý:
- Không rã đông cà chua, vì nếu rã đông cà chua sẽ nhũn, khi nấu, nó sẽ bị tách nước.
- Ngoài ra, điều kiện để cấp đông cả quả cà chua là tủ lạnh phải đủ rộng. Hộp bảo quản phải kin để cà chua không bị nhiễm mùi từ các thực phẩm sống khác.
- Thái bằng dao răng cưa sẽ dễ hơn dao trơn.
Chúc các bạn thành công!
