Mực xào cần tỏi là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng để xào mực không bị ra nước thì không phải ai cũng làm được. Bếp Eva hướng dẫn cách làm mực xào cần tỏi tây, hành tây cực đơn giản, bí quyết xào mực không bị ra nước chị em có thể tham khảo và thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu làm mực xào cần tỏi tây- 500g mực ống
- Vài cây cần tây, 2 cây tỏi tây
- 1/2 củ hành tây
- 1 quả ớt sừng
- 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng tươi
- Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng
Lưu ý: Mực chọn con còn tươi, mắt mực trong và không bị nhũn, không có mùi.
Mực ống và cần tỏi tây cho món mực xào cần tỏi hấp dẫn
Cách làm mực xào cần tỏi tây Bước 1: Làm sạch mực và sơ chế rau củ- Mực ống mua về bỏ mắt, bỏ ống mực, rửa với nước. Sau đó, giã dập mầu gừng và thêm chén rượu trắng vào bóp để khử bớt mùi tanh của mực. Thái mực thành miếng vừa ăn.
Mực làm sạch rồi thái thành miếng vừa ăn
- Hành tây bóc vỏ, thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Cần tây, tỏi tây nhặt rửa sạch, thái khúc dài 3 - 5cm.
- Tỏi và gừng bóc vỏ băm nhỏ. Ớt sừng thái lát nhỏ.
Thái cần, tỏi tây và hành tây
Bước 2: Cách xào mực cần tỏi tây- Phi thơm tỏi băm, gừng băm với dầu ăn rồi cho mực vào xào săn, thêm vào 1 xíu nước mắm, 1 xíu hạt nêm, đảo đều đến khi mực săn lại thì trút ra đĩa.
Xào mực săn lại trước
- Vẫn chảo vừa xào mực, thêm dầu ăn vào đun nóng rồi trút hành tây vào đảo nhanh với lửa lớn cho chín tái và giòn, sau đó cho cần tây, tỏi tây vào đảo nhanh với lửa lớn, nêm xíu hạt nêm, đảo cần tỏi, hành tây chín tái là được.
- Cần tỏi hành tây chín tái, nhanh tay đổ mực vào đảo cùng, bật lửa lớn để xào mực sẽ không bị ra nước. Đảo thật nhanh tay, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, thêm ớt thái lát vào đảo đều rồi tắt bếp.
Xào mực cần tỏi
Thưởng thức mực xào cần tỏi- Mực xào chín tới thêm xíu hạt tiêu cho thơm và múc ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng. Mực chín giòn sần sật, hành tây còn giòn và tỏi, cần tây không bị hăng. Món ăn vô cùng hấp dẫn khi ăn với cơm trắng lúc còn nóng.
Mực xào cần tỏi tây hành tây ăn nóng rất đưa cơm
Bí quyết làm mực xào cần tỏi thơm ngon không bị ra nước- Mực xào với lửa lớn sẽ không bị ra nước. Các bạn có thể ướp mực trước khi xào nhưng khi ướp mực dễ bị ra nước hơn.
- Hãy sử dụng gừng, rượu để khử sạch mùi tanh của mực. Nếu không có rượu thì đun sôi nồi nước, thả vài lát gừng vào rồi cho mực vào trụng nhanh là được.
- Mực xào cần tỏi tây có thể thêm cà chua, cà rốt, dứa… để tạo thành món thập cẩm tùy theo sở thích của mỗi gia đình.
Với cách làm mực xào cần tỏi đơn giản này hi vọng có thể giúp các chị em có thêm món ngon cho cả gia đình.
