- Hành tím: 7-10 củ
- Tỏi: 5-7 tép
- Ớt tươi: 3 trái
- Tôm khô hoặc tép khô: 1 bát con
- Đường: ½ chén con (50g)
- Nước mắm: 1 chén con (30ml)
- Nước lọc: 5 thìa canh
Nguyên liệu để làm nước chấm xoài
Cách làm nước chấm xoài non đơn giản nhưng cực ngon Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu- Hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn. Lấy một nửa để phi thơm còn một nửa để lại.
- Tôm khô hoặc tép khô đem trần qua với nước sôi cho mềm và làm sạch bụi bẩn.
- Ớt tươi cắt nhỏ, tùy theo khẩu vị ăn cay mà cắt nhiều hoặc ít.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập sau đó băm nhuyễn.
Sơ chế tỏi, ớt và hành tím
Bước 2: Pha chế nước chấm xoài- Một nửa chỗ hành tím đem lên chảo phi thơm, chú ý không làm cháy hành. Sau đó vớt ra cho vào bát để riêng.
- Đổ đường lên chảo với một ít nước lọc để đun với lửa nhỏ, đánh cho tan đường và đun đến khi nước ngả màu vàng là được.
Đun hỗn hợp nguyên liệu làm nước chấm
- Kế đến, cho nước mắm vào nước đường và tiếp tục đun với lửa nhỏ để hỗn hợp hòa tan với nhau. Đến khi dung dịch hơi sệt lại thì cho tôm, tép khô và ớt vào rồi liên tục đảo đến khi hỗn hợp chín hẳn.
- Cuối cùng, bạn cho nốt phần hành tím phi, hành tím tươi và tỏi băm ban đầu vào hỗn hợp, đảo thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành nước chấmĐổ nước chấm đã chế biến xong ra bát để thưởng thức. Nếm thử nước chấm xem được chưa, nếu chưa thấy vừa vị thì bạn có thể cho thêm ít bột canh vào để giúp nước chấm xoài kiểu Thái trở nên ngon hơn. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm nước chấm xoài đơn giản rồi.
Nước chấm xoài sau khi đã hoàn thiện
Nước chấm xoài kiểu Thái không chỉ sử dụng để ăn xoài non, xoài Thái mà còn dùng để ăn nhiều loại hoa quả có vị chua khác như Cóc, ổi, me… Hy vọng các bạn thành công với công thức nước chấm xoài vừa rồi!
