Chè đỗ đen là món ăn vặt, giải khát dân dã của nhiều gia đình. Vào những ngày hè nóng bức, được thưởng thức cốc chè đỗ đen mát lạnh, thơm bùi, thì chẳng còn gì hấp dẫn bằng. Nếu chưa biết nấu chè đỗ đen sao cho hấp dẫn, hạt không bị sượng các bạn có thể tham khảo công thức của chị Lee Hoa dưới đây nhé.
Chị Lee Hoa.
Chuẩn bị:
- 500g đỗ đen.
- 200g đường.
- Muối.
Cách làm:
Bước 1: Ngâm đỗ đen
Đỗ đen đem ngâm với nước từ 4-6 tiếng sau đó vo sạch.
Bước 2: Ninh đỗ đen
Cho đỗ đen vào nồi áp suất, thêm 2,5 lít nước, vài hạt muối, đường vào, ninh 30 phút. Lưu ý: Nếu bạn nấu bằng nồi bình thường, không nên cho đường vào ngay từ đầu nhé, sẽ làm hạt đỗ đen sượng không mềm được. Còn nồi áp suất thì có thể cho đường vào ninh từ đầu.
Hết thời gian, xả van hơi, sau đó lấy ra, gạn nước để riêng.
Bước 3: Xào hạt đỗ đen với đường
Đem hạt đỗ đen cùng 100g đường nữa hoặc tuỳ theo khẩu vị, cho vào xào. Đảo đến khi đườn tan, ăn hạt đỗ đen thấy có vị ngọt đậm đà là được.
Sau đó đổ nước đỗ đen vào, đun sôi lại rồi để nguội là có thể thưởng thức được ngay.
Thưởng thức
Khi ăn, múc chè đỗ đen ra bát hoặc cốc, thêm thạch đen, trân châu, dừa nạo sợi, lạc rang, một vài giọt dầu chuối và đá lạnh nữa là quá tuyệt vời.
Chúc các bạn thành công!
