Cuộc sống hiện đại nên việc bảo quản các loại thịt trong ngăn đá là lựa chọn của rất nhiều người. Khi nào cần chế biến, chỉ cần lấy thịt ra rã đông là xong. Tuy nhiên rã đông thịt như thế nào cho nhanh và an toàn thì không hẳn ai cũng biết rõ.
Do đó, bạn hãy tham khảo 2 cách rã đông thịt quen thuộc dưới đây để biết thêm những mẹo xử lý thịt hay khi vào bếp nhé.
1. Cách rã đông thịt trong bát nước lạnh
Bước 1: Đổ đầy nước vào bát
Đổ đầy nước lạnh vào tô lớn (không nên dùng nước nóng, nếu không bạn sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và làm thịt bên ngoài bị chín tái).
Bước 2: Cho thịt vào túi kín rồi cho vào tô
Đặt thịt vào túi nhựa ziplog có khóa kéo (để tránh bị ngấm nước vào trong thịt) và ngâm túi hoàn toàn vào nước. Không ngâm thịt trực tiếp với nước sẽ làm thịt bị nhạt.
Bước 3: Để yên thịt
Để yên thịt ngâm trong nước như vậy. Lưu ý, với miếng thịt khoảng 400g thì ngâm khoảng 20 phút. Còn miếng thịt to, nặng hơn thì cứ 20-30 phút nên thay nước ngâm một lần. Ngâm đến khi thịt rã đông gần như hoàn toàn là được.
2. Cách rã đông thịt trong lò vi sóng
Phương pháp này nhanh, trung bình từ 5 đến 10 phút nhưng cần chú ý vì nếu không bạn sẽ làm thịt bị dai.
Bước 1: Lấy thịt ra khỏi tủ đông
Sau đó lấy thịt ra, xác định khối lượng của miếng thịt để cài đặt giờ cho chính xác. Đặt thịt vào đĩa có thể sử dụng an toàn với lò vi sóng.
Bước 2: Đặt lò vi sóng ở chế độ rã đông
Sử dụng cài đặt rã đông của lò vi sóng. Chọn thời gian rã đông tương đương với khối lượng của miếng thịt.
Bạn có thể cần tham khảo sổ tay hướng dẫn sử dụng để tìm ra mã loại thịt mà bạn đang rã đông và khối lượng của nó nếu trên lò vi sóng không hiển thị rõ.
Để có kết quả tốt nhất, hãy đặt những phần thịt mỏng hơn vào giữa lò vi sóng, để chúng không bị chín quá.
Bước 4: Sử dụng thịt ngay sau khi rã đông
Để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, hãy nấu tất cả thịt ngay sau khi rã đông. Rã đông sẽ nhanh và hiệu quả nhất với những miếng thịt cỡ nhỏ đến vừa, chẳng hạn như các phần thịt gà, bít tết và sườn.
