Nguyên liệu:
- 1 cây cải thảo cỡ vừa, 300g thịt heo có lẫn mỡ, 6 cái nấm đông cô khô, một ít mộc nhĩ, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa muối, 2 thìa nước tương nhạt, vài tép tỏi
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Nấm hương khô đem ngâm với nước ấm cho mềm, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Mộc nhĩ cũng ngâm với nước ấm cho mềm, rửa sạch và thái nhỏ.
Thịt lợn băm hoặc xay nhỏ.
Phần cuống cải thảo rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân
Trộn nấm hương, mộc nhĩ, thịt lợn, phần cuống cải thảo với nhau. Thêm nước tương, dầu hào và muối vào trộn thật đều.
Bước 3: Hấp
Đun sôi nồi nước, thêm chút muối vào rồi cho cải thảo vào chần cho mềm. Muối giúp cải thảo giữ được màu xanh.
Vớt là cải thảo ra để nguội. Sau đó cho một ít nhân thịt vào lá, cuộn lại như cuốn nem. Lưu ý, cuộn từ phần cuống cho đến phần lá, cuộn được 1 chút thì gói hai mép lại rồi cuốn tiếp cho đẹp mắt.
Sau khi cuốn xong, xếp ra đĩa sâu lòng rồi cho vào nồi nước sôi hấp 18 phút.
Bước 4: Làm nước sốt
Trong một nồi khác, cho nửa bát con nước, 1 thìa tinh bột hòa với 1 thìa nước đổ vào, 1 thìa nước tương nhạt, tỏi băm nhỏ, đun đến khi nước hơi sệt một chút thì tắt bếp.
Cuối cùng đổ nước sốt này lên đĩa cải thảo cuộn thịt rồi thưởng thức!
Cải thảo cuộn thịt hấp không những mềm ngon lại có vị ngọt thanh, thơm nức, chắc chắn ai ăn cũng sẽ thích trong dịp Tết này!
Chúc các bạn thành công!
