Bánh tai heo là món ăn vặt vô cùng dân dã, được tìm thấy ở rất nhiều quán bán đồ ăn vặt. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn hãy làm những chiếc bánh giòn tan, thơm nức, có chút beo béo này tại nhà. Cách làm bánh tai heo không hề khó, chỉ cần kiên nhẫn một chút là thành công!
Ngày Tết, ngoài các loại mứt thì bánh tai heo cũng được coi là món ăn vặt hấp dẫn để dành đãi khách. Nhâm nhi từng chiếc bánh giòn giòn, ngọt nhẹ cùng chén trà nóng ngày xuân thật thú vị.
Chuẩn bị:
- 300g bột mì, 40g bột đường nâu, 80ml sữa, 80ml nước
Cách làm:
Bước 1: Làm nước đường nâu
- Đun chảy bột đường nâu với 80ml nước nóng để được nước đường nâu.
Bước 2: Nhào bột
- Lấy 150g bột mì và thêm 80ml sữa để nhào một khối bột màu trắng.
- Đổ nước đường nâu hơi nguội vào 150g chỗ bột mì còn lại, nhào thành bột đường nâu.
- Sau khi nhào 2 miếng bột thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để bột nghỉ 30 phút.
Bước 2: Cán và cuộn bột
- Dùng cán bột cán mỏng miếng bột màu trắng, có độ dày khoảng 3 - 4 mm.
- Dùng cán để cán bột đường nâu thành khối bột có độ dày tương đương với khối bột màu trắng.
- Chồng 2 miếng bột lên với nhau, nên để miếng bột màu trắng ở dưới rồi cuộn tròn lại với nhau từ ngoài mép cho thật chặt.
Bước 3: Cắt bột bánh
- Sau khi cuộn xong, cắt cuộn bột thành 2 đoạn. Bọc màng bọc 2 miếng bột này lại, để vào ngăn đá 2 tiếng.
- Sau 2 tiếng, cắt miếng bột thành từng lát mỏng. Lưu ý không nên cắt dày quá, mỏng là bánh đã đủ giòn ngon rồi. Cũng không nên xếp chúng sát lại với nhau sau khi cắt vì như vậy các miếng bột sẽ dính vào nhau.
Bước 4: Chiên bánh
- Đổ dầu vào nồi, sau khi dầu nóng 80%, cho các miếng bột bánh vào chiên lần lượt ở lửa vừa và nhỏ. Khi bánh bắt đầu có dấu hiệu va vào nhau tạo ra tiếng lạch cạch thì vớt ngay ra, để lên giấy thấm dầu.
- Làm tương tự cho đến hết.
Sau khi bánh tai heo nguội hoàn toàn có thể cho vào lọ tủy tinh, đậy kín, dùng dần trong ngày Tết. Bánh tai heo giòn tan, bùi bùi, beo béo ăn mãi không thể dừng!
Chúc các bạn thành công!
