Nguyên liệu:
- 200g thịt nạc vai băm nhỏ, 8 cái nấm hương khô, 10g mộc nhĩ, lượng cải thảo thích hợp, lượng hành lá thích hợp, 3 thìa nước tương, 1/2 thìa muối, 1 thìa dầu hào, chút tiêu
Cách làm:
Ngâm nấm hương và mộc nhĩ với nước ấm cho nở mềm. Sau đó rửa thật sạch sau đó băm nhỏ.
Lá cải thảo cắt riêng lấy phần cuống, rửa sạch, thái thật nhỏ. Ướp với nửa thìa muối cho ra nước, sau đó vặt sạch nước, xả nước cho sạch.
Cho thịt lợn băm, cải thảo băm, mộc nhĩ, nấm hương vào âu lớn, thêm 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, chút tiêu, ít gừng giã nhuyễn vào trong một âu, trộn đều.
Cho phần lá cải thảo đã rửa sạch vào chần một lát trong nồi nước sôi cho mềm rồi vớt ra. Hành lá cũng chần mềm rồi vớt ra để làm lạt buộc.
Cho lượng nhân vừa phải vào giữa lá cải thảo rồi dùng hành lá buộc túm lại. Làm lần lượt cho đến hết. Xếp các miếng cải thảo bó thịt vào đĩa sâu lòng.
Cho lượng nước vào nồi, đun sôi, đặt đĩa cải thảo vào xửng rồi đun trên lửa lớn, hấp trong 20 phút là chín.
Đổ nước hấp từ đĩa cải thảo vào một cái nồi nhỏ, sau đó cho nửa bát con nước vào, đổ 1 thìa nước tương vào đun sôi, đổ 2 thìa nước tinh bột vào để nước sốt sệt lại, đun sôi, cuối cùng đổ lên trên các túi cải thảo và ăn nóng.
Món ăn có vị ngọt thơm của thịt và nấm hương, mềm tươi của lá cải thảo cùng độ giòn giòn của mộc nhĩ ai cũng sẽ thích.
Chúc các bạn thành công!
