Món canh bánh gạo hay còn gọi là tteokguk được làm từ bánh gạo cắt lát theo đường chéo nấu với nước thịt bò, tô điểm bằng những lát thịt mỏng, lòng trắng và lòng đỏ trứng thái sợi... Người Hàn dùng canh với hy vọng tài sản của họ sẽ nhiều như thanh bánh gạo.
Nguyên liệu
Nước dùng thịt bò:
- 230 thịt ức bò
- ½ củ hành cỡ trung bình
- 5-6 tép tỏi
- 3 cọng hành lá (phần trắng)
- 1-2 muỗng canh xì dầu
- Muối và hạt tiêu
Trang trí
- Thịt bò (được vớt ra từ nước dùng)
- ½ muỗng cà phê tỏi mài
- ½ muỗng cà phê dầu vừng
- Muối và hạt tiêu
- 1 quả trứng
- 1 cọng hành xanh
- ½ tấm lá rong biển
- 4 chén bánh gạo thái lát (bạn có thể mua ở các siêu thị bán đồ Hàn Quốc)
Cách làm:
Ngâm bánh gạo từ 10 - 20 phút (nếu cứng).
Trong một chảo lớn, cho thịt bò, hành xanh, hành tây và tỏi đun sôi với 14 chén nước. Sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình, hớt bỏ váng. Đậy vung, đun cho đến khi thịt mềm (từ 1 – 1 ½ giờ. Vớt thịt ra, để nguội. Vớt các loại rau củ ra. Cho xì dầu, muối và hạt tiêu vào nồi nước dùng, khuấy đều.
Trứng đánh đều và tráng chín, thái thành các dải nhỏ dài từ 2,5 – 4cm.
Thịt bò thái thành các miếng mỏng, dài khoảng từ 2,5 – 4cm. Rồi trộn đều với tỏi, dầu vừng, muối và hạt tiêu. Thái vát hành lá. Nướng lá rong biển trên một chảo rồi dùng kéo cắt thành các dải nhỏ dài từ 2,5cm – 4cm.
Sau đó đun nồi nước dùng sôi trở lại. Thêm các lát bánh gạo vào rồi đun sôi nhé từ 5 – 8 phút.
Cho canh bánh gạo ra bát, trang trí lên trên trứng, thịt bò, rong biển, hành lá lên trên rồi thưởng thức nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món canh bánh gạo!
Kẹo Sữa (Theo KB)
Món ngon tại Bếp Eva:
