Nguyên liệu:
- 1 bó cải cúc, 4 cái nấm hương khô to, 1 thìa cà phê muối, 1 nắm tép khô (có thể thay bằng tôm khô), 1-2 bìa đậu phụ, chút tiêu trắng, 1 lát gừng băm nhỏ.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Cải cúc nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, cắt khúc rồi để ráo. Nếu cây cải cúc non và ngắn thì bạn có thể để nguyên không cần cắt.
Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ để nấu canh.
Nấm hương ngâm với nước ấm cho mềm rồi rửa lại cho thật sạch, thái đôi hoặc thái làm 4.
Tép khô rửa lại cho sạch.
Bước 2: Nấu canh
Cho ít dầu ăn vào nồi, phi thơm chút gừng băm, cho tép khô và nấm hương vào xào thơm. Đổ nước vừa đủ vào, sau đó cho các miếng đậu vào, nấu sôi ở lửa lớn khoảng 3 phút. Nêm muối vừa ăn.
Cuối cùng đổ cải cúc vào, nấu chỉ khoảng hơn 1 phút là cải cúc chín. Nêm thêm chút hạt tiêu trắng xay rồi tắt bếp.
Múc ngay canh cải cúc nấu đậu ra bát, ăn nóng với cơm.
Canh cải cúc nấu kiểu này vừa ngon lại lạ miệng, ngọt thanh, thơm nức lại rất bổ dưỡng.
Chúc các bạn thành công!
