Tỏi là loại củ gia vị có nhiều hợp chất hoạt tính sinh học, bao gồm các hợp chất chứa lưu huỳnh, saponin, phenol và polysacarit. Allicin là chất tạo mùi và là kháng sinh tự nhiên rất mạnh, mạnh hơn cả penicillin. Hãy thử làm cánh gà om tỏi cho cả nhà thưởng thức nhé, vừa ngon dễ ăn lại bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 10 phần cánh gà (khúc giữa), 3 lát gừng, 2 muỗng canh dầu hào, nửa muỗng canh bột nêm, muối ăn vừa đủ, 10 tép tỏi, 2 nhánh hành lá, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 3 muỗng canh nước tương, nửa muỗng canh đường, dầu ăn vừa đủ, 1 muỗng canh hắc xì dầu.
Cách làm:
Bước 1: Ướp cánh gà
Cánh gà rửa sạch, dùng dĩa đâm thành các lỗ trên bề mặt cánh gà để gà dễ ngấm gia vị hơn.
Hành lá rửa sạch cắt khúc, gừng rửa sạch thái chỉ rồi cho vào cánh gà trộn đều.
Thêm rượu nấu ăn, dầu hào, nước tương, bột nêm, đường và muối vào khuấy đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ướp khoảng hơn 3 tiếng.
Bước 2: Chiên cánh gà
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cánh gà và các tép tỏi đã bóc vỏ vào.
Chiên cánh gà cho đến khi vàng cả hai mặt, sau đó vớt tép tỏi ra để riêng.
Bước 3: Om cánh gà với tỏi
Cho phần nước sốt đã ướp cánh gà vào nồi, rồi cho một bát nước sôi vào.
Thêm hắc xì dầu và muối cho vừa ăn, sau đó chuyển sang lửa vừa và đun trong 20 phút.
Sau 20 phút, thêm các tép tỏi và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Cánh gà om tỏi kiểu này không chỉ mềm thơm mà hương vị cũng rất ngon, người già trẻ nhỏ không sợ dai đều ăn được.
Chúc các bạn thành công!
