Nguyên liệu:
6 cánh gà, 1 hộp sữa tươi không đường, 1 thìa hạt tiêu đen, muối vừa ăn, 1 quả trứng, 3 thìa tinh bột ngô, 6 thìa bột mì, 1 thìa tiêu trắng, 3 thìa sốt cà chua, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa mật ong, một ít nước lọc, vừng trắng rang, 1 thìa tương ớt Hàn Quốc.
Cách làm:
Cánh gà làm sạch, dùng dao rạch hai đường trên cánh gà để chuẩn bị ướp. Cho cánh gà vào bát lớn.
Thêm muối và hạt tiêu đen, đổ sữa tươi vào ngập gà, trộn đều, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh hơn 1 giờ.
Chuẩn bị nước sốt: Cho tỏi băm, tương cà, tương ớt Hàn Quốc, mật ong và một ít nước vào tô rồi trộn đều.
Đổ sữa từ cánh gà đã ướp ra, sau đó thêm 3 thìa bột mì rồi cho trứng vào bát cánh gà trộn đều.
Có thể dùng tay trộn để bột bám đều cánh gà.
Lấy một chiếc bát sạch, cho 3 thìa bột mì, 3 thìa tinh bột và 1 thìa tiêu trắng vào trộn đều.
Thêm cánh gà vào, lăn đều để cánh gà được phủ một lớp bột khô.
Đun nóng dầu đến 60%, cho cánh gà vào chiên trên lửa nhỏ khoảng 8 phút. Sau đó vớt cánh gà ra, tăng nhiệt độ dầu lên rồi chiên lại cho đến khi bên ngoài gà rán vàng giòn (gà rán lúc này siêu ngon).
Trong một nồi khác, cho nước sốt vào đun đến khi sôi thì tắt bếp.
Đổ gà rán vào chảo nước sốt, đảo đều rồi rắc vừng trắng lên là xong.
Món cánh gà sốt cay ngọt thơm phức, mềm trong, giòn ngoài cực kỳ hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
