Xà lách thường được dùng để ăn lá, tuy nhiên phần thân của nó cũng có thể ăn được. Đặc biệt là giống xà lách măng thì thân to, có thể dùng làm nộm, xào hoặc nấu canh đều rất ngon lại tốt cho sức khoẻ. Nó không chỉ cung cấp nước, bổ sung canxi, thanh mát, ngon miệng. Hãy thử nấu canh thân cây xà lách với sườn như dưới đây, đảm bảo rất ngon và hợp ngày hè.
Nguyên liệu:
- 2-3 thân cây xà lách măng, 300g sườn lợn ngon, muối, đầu trắng hành boa rô (hoặc dùng hành khô), một mẩu gừng, 1 muỗng canh rượu nấu ăn.
Cách làm:
Thân cây xà lách gọt bỏ vỏ, sau đó rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Hành boa rô rửa sạch, thái khúc nhỏ. Gừng rửa sạch, thái lát.
Cho sườn vào nồi, thêm nước, hành, gừng và 1 muỗng canh rượu nấu ăn, đun sôi.
Khi nước sôi thì hớt bọt, sau đó đun trong 5 phút thì vớt sườn ra rửa với nước ấm.
Cho sườn vào nồi, thêm nước ấm vào, thêm gừng và hành, sau đó ninh trong 40 phút cho sườn mềm.
Lúc này cho thân xà lách vào, nấu thêm khoảng 10 phút hoặc cho đến khi thân xà lách mềm vừa tới, nêm nếm muối vừa miệng, nấu thêm một lúc thì tắt bếp.
Múc canh xà lác hầm sườn ra bát, có thể cho mấy quả câu kỷ tử đã ngâm mềm lên trên trang trí cho đẹp. Món canh ngọt thanh, ngon mát tốt cho sức khoẻ, hợp với mọi lứa tuổi.
Chúc các bạn thành công!
