Để tăng cường sức đề kháng và giúp cơ thể giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng thì chế độ ăn uống là thứ bạn không thể bỏ qua. Thay vì ăn nhiều đồ chiên nướng bạn nên cân đối đưa vào món salad, gỏi và canh thanh mát.
Hôm nay, Bếp Eva sẽ gợi ý cho bạn 5 món có tác dụng thanh nhiệt, hạ hỏa lại giàu dinh dưỡng nhất là canxi cho mâm cơm hè, cùng tham khảo nhé.
Ức gà trộn dưa chuột
- Dưa chuột: 1 - 2 quả
- Ức gà: 300g
- Cà chua bi: 5 - 10 quả
- Muối
- Xì dầu nhạt: ½ thìa
- Hạt tiêu: 1.5 thìa
- Bột ngô
Cách làm1. Dưa chuột rửa sạch (có thể gọt vỏ hoặc không) rồi thái miếng vừa ăn. Cà chua bi bổ đôi.
2. Ức gà sau khi làm sạch thì đem ướp chung với xì dầu nhạt, bột ngô, muối và hạt tiêu. Để khoảng 15 - 30 phút cho ức gà ngấm gia vị.
3. Đun nóng dầu ăn rồi cho ức gà đã ướp vào chiên vàng đều 2 mặt.
4. Thái ức gà thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào bát tô lớn.
5. Lần lượt thêm vào bát tô ức gà phần dưa chuột và cà chua bi. Rưới thêm ½ thìa xì dầu nhạt, 1.5 thìa hạt tiêu, 1 chút muối ăn sau đó trộn đều lên.
6. Cuối cùng, thêm vài giọt dầu ô liu, trộn đều và cho ra bát thưởng thức.
Mướp đắng trộn
- Mướp đắng: 1 quả
- Tỏi: 2 củ
- Xì dầu nhạt: 2 thìa
- Muối: 1 thìa
- Nước ấm
- Giấm balsamic: 2 thìa
Cách làm mướp đắng trộn1. Mướp đắng rửa sạch, thái lát mỏng.
2. Chần sơ mướp đắng trong nồi nước sôi khoảng 10 giây rồi vớt ra bát nước lạnh. Đợi mướp đắng nguội thì vớt ra bát cho ráo nước.
3. Chuẩn bị nước sốt gồm: Xì dầu nhạt, giấm balsamic, muối, dầu mè cùng vài thìa nước ấm. Khuấy thật đều lên cho gia vị quyện vào nhau.
4. Phi thơm tỏi cùng hạt tiêu.
5. Đổ sốt vừa pha vào bát mướp đắng, rưới dầu tỏi đang nóng lên trên. Rắc 1 chút vừng rang rồi trộn đều lên là hoàn thành.
Măng tây sốt tỏi
Nguyên liệu:
- Măng tây: 300g
- Tỏi băm nhỏ: 2 củ
- Xì dầu: 1 thìa
- Giấm balsamic: 2 thìa
- Nước ấm: 15g
Cách làm
1. Măng tây mua về cắt bỏ phần gốc già rồi rửa sạch.
2. Đun sôi nước rồi cho măng tây vào luộc chín tới. Lưu ý, không luộc quá lâu sẽ khiến cho măng tây mất đi độ giòn ngon. Khi măng chín, vớt ra bát nước lạnh để giữ được màu xanh đẹp mắt.
3. Đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Lần lượt cho nước ấm, xì dầu, giấm balsamic, đảo thật đều để tạo sốt đậm đà, thơm ngon.
4. Gắp măng tây đã luộc ra đĩa sâu lòng, rưới phần nước trộn lên bên trên là hoàn thành.
Salad củ sen
Nguyên liệu:
- Củ sen: 1 khúc
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Giấm gạo: 2 thìa
- Xì dầu nhạt: 2 thìa
- Muối ăn
Cách làm
1. Củ sen và cà rốt gọt vỏ, thái thành lát mỏng vừa ăn. Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm cho nở rồi đem cắt bỏ phần chân.
2. Đun nước sôi sau đó cho củ sen, cà rốt, mộc nhĩ vào chần, khoảng chừng 2 phút thì vớt ra cho vào bát nước lạnh.
3. Bỏ tất cả cả các nguyên liệu vào 1 chiếc bát tô. Tiếp đến thêm hành, tỏi băm vào. Rưới dầu nóng lên trên.
4. Cuối cùng, cho giấm gạo, muối cùng xì dầu rồi trộn đều lên là có thể thưởng thức.
Canh sườn bí đao rong biển
Nguyên liệu
- Sườn heo: 500g
- Bí đao: 100g
- Gừng
- Hành lá
- Rượu nấu ăn
- Muối ăn
- Rong biển
Cách làm
1. Ngâm sườn heo trong nước muối loãng để nhả hết phần máu thừa còn sót lại. Thời gian ngâm sườn khoảng 30 phút, nhớ thay nước liên tục nhé.
2. Bí xanh gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Rong biển khô ngâm cho nở mềm.
3. Cho sườn vào nồi, thêm 1 thìa rượu nấu ăn, 2 lát gừng tươi, 1 chút hành lá rồi đậy vung và bật bếp đun. Khi nước sôi, bạn để khoảng 2 phút thì tắt bếp, vớt sườn heo ra rổ và rửa lại 1 lần nữa với nước sạch.
4. Bắc nồi sạch lên bếp, cho sườn heo đã sơ chế cùng vài lát gừng, 1 thìa cà phê muối ăn, nước sạch rồi bật bếp ninh khoảng 50 phút cho xương chín mềm.
5. Trút nước hầm sang 1 nồi khác, cho bí xanh vào nấu chừng 5 phút thì bỏ rong biển cùng sườn heo vào. Đun thêm khoảng 5 phút nữa là hoàn thành.
6. Tắt bếp, múc canh bí đao ra bát rồi rắc hành lá lên trên là được bát canh ngon, thanh mát cho ngày hè.
