PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 3 muỗng canh dầu thực vật, chia ra để nấu nhiều lần
- 5 củ hành khô, thái nhỏ; 1 ½ muỗng canh bột mì; ½ hộp sốt cà ri Thái (hộp 120g); 2 chén nước luộc gà; 1/3 chén sữa dừa; 2 muỗng canh bột cà ri; 1 muỗng canh nước tương (xì dầu); 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu trắng xay; 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu đen xay; 2 nhúm đường; 2 gói chả cá viên
(Lưu ý: Nếu bạn không ăn được cay thì nên giảm bớt lượng bột cà ri và sốt cà ri Thái sao cho phù hợp với khẩu vị).
PHẦN 2: CÁCH LÀM CHẢ CÁ VIÊN SỐT CÀ RI
Bước 1: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào trong một chảo ở mức độ lửa trung bình cao. Cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm cho đến khi có màu sém vàng.
Thêm bột mì rồi đảo cho chúng hòa quyện, nấu trong vài phút.
Tạo một khoảng trống giữa chảo rồi cho nốt muỗng canh dầu cuối cùng và sốt cà ri Thái vào. Chiên cho đến khi thơm.
Bước 2: Tiếp tục, cho nước luộc gà và khuấy đều để cà ri không vón cục. Đun sôi cho đến khi sốt dày lên. Thêm sữa dừa, bột cà ri, nước tương, tiêu đen và tiêu trắng xay, đường và cuối cùng là chả cá.
Bước 3: Đun nhỏ lửa trong 10 phút hoặc cho đến khi sốt cà ri sệt lại, chả cá ngấm gia vị.
Cho chả cá sốt cà ri ra đĩa hoặc xiên chúng lại vào que xiên rồi thưởng thức! Chả cá sốt cà ri ăn với cơm trắng rất ngon!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả cá sốt cà ri!
