Đầu tuần, chẳng gì tuyệt hơn khi bắt đầu ngày mới với một bát cháo sườn nóng hổi, thơm lừng và đầy đủ dinh dưỡng. Hương vị mềm mịn của cháo hòa quyện cùng sự ngọt lành từ sườn heo, điểm thêm chút hành lá xanh mướt và tiêu xay thơm nồng, mang đến một bữa sáng trọn vẹn cho cả gia đình. Nếu bạn đang tìm một công thức đơn giản mà vẫn giữ được vị ngon đậm đà, hãy tham khảo cách nấu cháo sườn dưới đây của chị Thanh Huệ, giúp bữa sáng đầu tuần trở nên ấm áp và đầy năng lượng.
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- Bột gạo tẻ, bột gạo nếp, sườn non heo, muối, nước mắm, hành ngò, hành phi, quẩy ăn kèm, tiêu xay.
Cách làm:
- Cho 100gr bột gạo và 10gr bột nếp vào tô cùng 250ml nước lọc, khuấy đều để bột tan hòa toàn. Để yên tô bột trong 3 giờ, ngâm bột càng lâu sẽ giúp cháo sánh đặc hơn. Sau 3 giờ bột sẽ lắng xuống đáy tô, lúc này chắt hết phần nước ở trên bỏ đi, thêm vào lượng nước mới, khuấy đều rồi lại để lắng lần nữa. Bạn làm như vậy khoảng 2 - 3 lần. Lần cuối cùng gạn hết nước, lấy bột lắng để nấu cháo.
- Sườn heo rửa sạch.
Sau đó chần sườn heo khoảng 2 - 3 phút trong nước sôi rồi vớt ra, rửa lại lần nữa cho thật sạch.
Cho sườn heo vào nồi cùng 800ml nước lọc, hầm khoảng 1 giờ để sườn heo ra nước ngọt.
- Tiếp đến, vớt sườn heo ra, lọc lấy thịt, bỏ xương. Còn phần nước hầm sườn để lại dùng cho bước khuấy cháo nhé. Trộn phần thịt sườn với 1 muỗng cà phê nước mắm rồi ướp khoảng 10 phút để món cháo đậm đà hơn.
- Nước hầm sườn vớt bớt váng mỡ rồi cho phần bột đã chuẩn bị ở bước 1 vào và khuấy đều, khuấy liên tục đến khi bột sánh mịn, nếu bột đặc quá có thể thêm một ít nước, tiếp đến đậy nắp nồi nấu sôi liu riu trong khoảng 20 phút.
Sau cũng cho vào nồi cháo phần thịt sườn rồi nêm muối vừa ăn khuấy đều rồi đậy nắp nồi nấu thêm 5 phút nữa. Cuối cùng thêm 1 - 2 muỗng cà phê nước mắm tùy theo khẩu vị, khuấy đều, tắt bếp.
- Múc cháo ra tô, cho một ít quẩy cắt nhỏ lên trên và thêm hành lá, hành phi nữa là hoàn tất.
Cháo sườn nấu bằng bột gạo sánh mịn, thơm lừng, cháo ngọt nước, thịt mềm béo, kèm thêm quẩy giòn giòn. Bữa sáng món cháo dễ ăn, dễ nấu.
Chúc các bạn thành công!
