PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Sườn sụn: 300g
- Gạo tẻ: 100g
- Gạo nếp: 10g
- Quẩy: 5-10 cái
- Hành khô: 1-2 củ
- Bột nêm, mắm ngon
- Dầu ăn
- Nước dùng xương
- Hành, mùi
PHẦN 2: CÁCH NẤU CHÁO SƯỜN SỤN
Bước 1: Sườn sụn rửa sạch, chặt miếng sau đó đem băm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm hành khô băm nhỏ với dầu ăn cho sườn sụn vào xào chín, nêm 1 thìa mắm ngon rồi cho sườn sụn ra bát.
Bước 3: Gạo tẻ trộn với gạo nếp rồi đem xay vỡ rồi ngâm phần gạo này với ít nước lọc khoảng 1h đồng hồ (việc ngâm gạo sẽ giúp khi nấu cháo nhanh hơn).
Bước 4: Cho gạo vào nồi chế nước sao cho phần nước dùng xương gấp đôi phần gạo. Đun nhỏ lửa cho đến khi hạt gạo bung nở thành cháo.
Bước 5: Hành khô bóc vỏ phi giòn để riêng.
Bước 6: Đặt nồi cháo vừa nấu lên bếp thêm phần sườn sụn vào rồi khuấy đều, nếu thấy thiếu nước thì thêm phần nước dùng xương vào đun đến khi cháo nhuyễn là được. Nêm nếm gia vị vừa miệng. Cuối cùng cho hành, mùi thái nhỏ rồi chút cháo sườn sụn ra bát, khi ăn thêm quẩy ăn kèm nhé.
Chúc bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với món cháo sườn sụn thơm ngon này!
