Nguyên liệu
- 2 bắp ngô ngọt, 4 lòng đỏ trứng muối, 1 ít rượu nấu ăn, tinh bột ngô.
Cách làm:
Cắt ngô ngọt thành từng khúc. Rưới vài giọt rượu trắng lên lòng đỏ trứng vịt muối sống để khử mùi tanh rồi cho cả ngô và trứng muối vào nồi hấp chín.
Cắt các khúc ngô đã nấu chín làm đôi và dùng dao dọc một bên để tách hạt ngô.
Cho hạt ngô ra bát, rắc tinh bột ngô vào sao cho tinh bột bám thành một lớp mỏng trên hạt ngô.
Nghiền nhỏ trứng muối.
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thả 1 hạt ngô vào thử, nếu cho vào mà dầu nổi bọt ngay tức là đã được. Cho ngô vào rá, sàng qua cho rơi bớt bột thừa. Sau đó thả tất cả ngô vào chảo dầu chiên. Dùng xẻng nhẹ nhàng đảo để ngô được chín đều. Khi ngô chín vàng, nổi lên là vớt ra ngay.
Cho một ít dầu ăn vào chảo, sau đó đổ trứng muối vào và đảo trên lửa lớn cho lòng đỏ trứng muối chín hẳn.
Sau đó thả ngô đã chiên vào, đảo đều cho trứng muối bám vào hạt ngô là xong.
Tắt bếp, cho ngô chiên trứng muối ra đĩa, ăn nóng.
Ngô chiên trứng muối ăn với cơm rất thơm và ngon, giòn giòn lại có chút mằn mặt, đảm bảo cả nhà ai cũng thích.
Chúc các bạn thành công!
