 |
Nguyên liệu:
- 3 quả thơm (dứa) chín
- 2 lon gạo
- 100 g tôm đất tươi
- 100 g thịt nạc
- 100 g đậu côve và cà rốt
- Dầu ăn, tỏi
Thực hiện:
- 1 trái thơm chín, gọt vỏ, trẩy mắt, cắt vụn, xay nhuyễn, lược qua rây bỏ xác. Pha 3 phần nước thơm và 5 phần nước lọc. Nêm lại với ít đường cho nước có vị chua ngọt nhẹ.
- 2 lon gạo vo sạch, nấu cơm với nước thơm vừa đủ cho ráo, rời hạt, để nguội hoàn toàn.
- 1 chén thơm chín cắt miếng hột lựu lớn.
- 100 g tôm đất tươi, hấp chín, cắt hột lựu.
- 100 g thịt nạc heo luộc chín hoặc xá xíu cắt hột lựu.
- 100 g đậu côve + cà rốt cắt hạt lựu luộc chín.
- Phi thơm 2 muỗng xúp dầu ăn với vài tép tỏi đập giập. Xào cơm với tôm thịt, đậu, cà rốt... Xào kỹ cho săn hạt cơm, nêm lại với chút muối. Sau khi nêm, cho thơm cắt miếng vào đảo đều là được.
Trang trí:
Thơm chín nguyên trái, để nguyên cuống và cùi thơm, bổ dọc trái thơm làm hai. Khoét ruột thơm phần dưới, cho cơm vào, đậy phần nắp lên. Dọn một trái thơm cho hai khẩu phần, kèm xì dầu, ớt tươi.
