Thịt rang cháy cạnh kết hợp với dưa cải muối ăn hoài không chán.
Thịt rang cháy cạnh và dưa cải muối vốn là những món ăn quen thuộc với mọi gia đình Việt, được mọi thế hệ yêu mến chẳng phân biệt vùng miền. Thông thường, chúng ta sẽ ăn thịt ba chỉ rang cháy cạnh kèm với dưa cải muối chua. Nhưng chef Tuyết Phạm đã khéo léo kết hợp hai món ngon này, biến tấu cùng với nước mắm - loại gia vị quen thuộc từ bao đời nay của người Việt để làm nên một món ăn có chút quen lại là lạ mà đưa cơm, gây thương nhớ.
Nguyên liệu
Mở tủ bếp ra là đủ nguyên liệu cần cho món ngon lạ miệng này rồi.
Thịt heo ba chỉ: 200gr
Dưa cải: 300gr
Nước chấm cá cơm 3 Miền, tiêu, mì chính, đường, dầu ăn
Tỏi: 1 củ
Chế biến
Bước 1: Tỏi giữ nguyên vỏ đập dập nhẹ. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Dưa cải rửa sạch, bóp cho ra bớt nước, thái sợi vừa ăn.
Bước 2: Chảo nóng cho dầu ăn vào, cho tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho dưa cải vào xào. Lưu ý, phải để lửa lớn, chảo nóng, liên tục đảo để dưa quyện trong dầu và bay đi dần hơi nước còn trong dưa. Miếng dưa sẽ khô, thấm, giòn ngon.
Dưa cải đảo nhanh tay trên chảo nóng sẽ khô, thấm và giòn ngon.
Bước 3: Khi dưa săn lại, bắt đầu nêm vào chút đường, và chút nước chấm cá cơm 3 Miền. Sau đó cho thịt heo vào đảo đều.
Khi rang cùng nhau, thịt sẽ ngấm vị chua nhẹ của dưa cải còn dưa cải lại thấm cái béo ngậy từ thịt.
Bước 4: Nêm nếm, cho thêm chút nước chấm cá cơm 3 Miền, đường, mì chính, ớt bột.
Đừng quên Nước chấm cá cơm 3 Miền nhé, món ăn sẽ chuẩn vị và dậy mùi khắp căn bếp đấy.
Bước 5: Để lửa lớn, đảo đều tay liên tục cho đến khi thịt chín vàng, xém cạnh thì trình bày ra đĩa.
Thịt ba chỉ béo ngậy rang cháy cạnh và dưa cải muối nóng hổi vị chua chua, mằn mặn, ngọt ngọt, thơm mùi tiêu dậy mùi mắm bảo sao không đưa cơm. Chef Tuyết Phạm bật mí, gia vị không thể thiếu cho món ăn này chính là Nước chấm cá cơm 3 Miền. Hương nước mắm sẽ khiến món ăn dậy hương, đậm vị. Biến tấu thú vị của hai món ăn đã quá quen thuộc với mọi gia đình Việt sẽ là gợi ý hoàn hảo để đổi món cho mâm cơm hàng ngày.
Trong bữa cơm hôm nay, bạn sẽ chiêu đãi cả gia đình món thịt heo ba chỉ rang cháy cạnh với dưa cải chứ!
