PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 500gr thịt ức gà
- 30 gr bột năng
- 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng canh bột tỏi và hành
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột tiêu
- 50ml nước đá lạnh (cần thật lạnh)
- 1 muỗng canh bột nở
- 1 bắp ngô ngọt
- 100g mỡ thăn
- Dầu ăn vừa đủ.
PHẦN 2: CÁCH LÀM CHẢ GÀ NGÔ NGỌT
Bước 1: Thịt gà xay nhỏ, cho vào ngăn đá 45 phút.
Bước 2: Qua 45 phút lấy thịt ra, cho vào máy xay thịt cùng với bột năng, bột nở, đường, bột nêm, tiêu, nước mắm, bột tỏi hành. Ấn máy xay 15 giây, sau đó cho 1 chút nước đá vào, bấm máy xay 10 giây và cho tiếp 1 ít nước đá nữa.
Cứ mỗi đợt máy quay 25-30 giây thì ngưng một chút và bấm xay tiếp cho đến khi cho hết nước lạnh và thịt heo chuyển qua màu trắng hồng, rất dẻo và dính là đã đạt được yêu cầu.
Bước 3: Ngô ngọt thái nhỏ, mỡ thăn thái hạt lựu.
Bước 4: Trộn ngô ngọt, mỡ thăn với chả gà vừa xay mịn, nêm 1/2 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm rồi trộn đều.
Bước 5: Đeo bao tay nilon, xoa chút dầu ăn và bắt đầu nặn chả thành những viên tròn dẹt. Nặn cho đến khi hết số chả gà ngô ngọt trong bát.
Bước 6: Cho dầu vào chảo đun nóng già, thả từng viên chả gà vào chiên ngập dầu, chiên chả cho đến khi chuyển sang màu vàng ruộm là được.
Bước 7: Chả gà ngô ngọt vớt ra để ráo dầu ăn nóng với cơm, chấm mắm tiêu chanh tỏi sẽ rất ngon.
Chả thơm mùi ngô, ngọt thơm vị gà và ngầy ngậy của mỡ thăn tạo nên một món ăn thật hấp dẫn.
Chúc bạn và gia đình thành công với cách làm chả gà ngô ngọt giòn ngon, hấp dẫn nhé!
