PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Đậu phụ bít tết : 1 miếng đậu phụ to, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 ít hành lá, 3 cái nấm mỡ, ½ chén bột chiên xù (hoặc vụn bánh mì); 2 muỗng canh tinh bột, 1 quả trứng, rau mùi, dầu ô liu, muối tiêu
- Nước sốt bít tết: ½ củ hành tây; 4 cái nấm mỡ, 2 tép tỏi, 4 muỗng canh sốt bít tết (steak sauce - mua ở siêu thị), 3 muỗng canh sốt cà chua, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước, muối, tiêu
PHẦN 2: CÁCH LÀM ĐẬU PHỤ BÍT TẾT
Bước 1: Làm đậu phụ bít tết
Hành tây, nấm, củ cà rốt thái hạt lựu nhỏ; hành lá thái nhỏ.
Cho hành tây, nấm, cà rốt vào chảo xào một lát, nêm muối tiêu vào, đảo đều sau đó cho ra bát.
Đổ đậu phụ đã bóp nát vào, thêm hành lá, trứng, bột chiên xù, tinh bột, rau mùi thái nhỏ, muối, tiêu rồi nhào mịn, đều.
Chia hỗn hợp đậu phụ thành 2 phần bằng nhau. Viên đậu tròn lại, chặt tay rồi ấn dẹt.
Cho ít dầu ăn vào chảo, cho miếng hỗn hợp đậu phụ vào, chiên sém vàng hai mặt rồi cho ra đĩa.
Bước 2: Làm sốt bít tết
Cho một miếng bơ vào chảo khác, đun chảy, rồi thêm nấm thái miếng, hành tây thái lát, tỏi thái lát vào, đảo đều. Khi các nguyên liệu hơi tái, cho sốt bít tết, sốt cà chua, dầu hào, nước cùng muối tiêu vào. Đảo đều, đun cho đến khi sốt đặc lại là được.
Rưới luôn phần sốt này lên miếng đậu phụ bít tết rồi thưởng thức!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm đậu phụ bít tết !
