Bữa cơm hôm nay nhà mình sẽ có các món:
- Bắp giò hầm ngũ vị
- Đậu phụ sốt cà chua
- Cật heo xào hành tây
- Canh rau cải thịt bằm
BẮP BÒ HẦM NGŨ VỊ
Chân giò chọn phần bắp, dùng chỉ hoặc dây gai bó tròn lại. Ướp chân giò với nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, xì dầu cho ngấm. Thắng chút nước hàng, pha vào đó 1 bát con nước lọc, cho vào 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi, 1 củ hành khô, 1 nhánh quế, 1 bông hoa hồi. Đổ nước hàng đã pha vào nồi ướp thịt, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa liu riu cho thịt chín mềm. Trong khi đun, lật các mặt cho thịt ngấm đều, thỉnh thoảng có thể thêm nước để duy trì mức nước ban đầu. Đến khi nước gần cạn, thịt mềm, vớt ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng, khi ăn thái lát mỏng. Phần nước còn lại trong nồi cho ra bát để khi ăn chấm thịt sẽ khiến miếng thịt thêm đậm đà hơn.
CẬT HEO XÀO HÀNH TÂY
Cật heo lột lớp vỏ bên ngoài, xẻ đôi, dùng dao sắc lọc hết phần nhân hôi bên trong. Rửa sạch và để ráo. Khía hình vảy rồng rồi thái cật heo thành những miếng mỏng vừa ăn, ướp cật heo với bột canh, hạt tiêu cho ngấm. Phi thơm hành khô rồi cho cật heo vào xào chín, cho hành tây vào xào nhanh tay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa, rắc thêm chút hành lá thái khúc, chút hạt tiêu rồi tắt bếp là xong.
ĐẬU PHỤ SỐT CÀ CHUA
Đậu phụ rửa qua nước, thái miếng nhỏ rồi rán vàng. Cà chua 2 quả rửa sạch, thái nhỏ, xào nhừ. Nêm bột canh, dầu hào và 1/2 bát con nước cho vừa rồi cho đậu phụ đã rán vào đun nhỏ lửa cho đậu ngấm gia vị.
CANH RAU CẢI THỊT BẰM
Rau cải nhặt bỏ lá sâu, cắt rễ, rửa sạch, thái khúc. Thịt vai băm nhỏ ướp chút gia vị xào chín. Cho nước vào đun sôi rồi cho rau cải vào nấu chín mềm là được.
TRÁNG MIỆNG: DÂU TÂY
Dâu tây ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo rồi bày ra đĩa.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày !
