Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua là món ăn quen thuộc nhưng có hương vị đậm đà, thơm ngon khiến nhiều người yêu thích. Để món ăn này thêm độc đáo và ấn tượng về mặt hình thức, nhiều người đã biến đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua thông thường thành món đậu phụ bao bố nhồi thịt sốt cà chua đẹp mắt. Dưới đây là cách làm đậu phụ bao bố của chị Thanh Huệ, các bạn hãy cùng tham khảo nhé.
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- Đậu hũ đã rán, các miếng để to.
- Thịt xay.
- Trứng.
- Hành lá, nấm hương, cà chua.
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, mắm, tương cà, đường…
Cách làm:
- Đậu hũ cắt nhẹ một đầu, moi hết ruột mềm bên trong.
- Nấm hương ngâm cho nở, rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt phần đầu hành để riêng chẻ lát trang trí, phần lá thái nhuyễn. Còn 1 ít hành lá đem chần nước sôi cho mềm để buộc phần đầu đậu hũ bao bố.
- Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
- Cho thịt xay, nấm hương băm nhỏ, trứng, ruột đậu hũ, hành lá thái nhuyễn trộn đều và thêm gia gia vị.
- Nhồi tất cả phần nhân vào vỏ đậu phụ đã moi hết ruột, chừa lại một đoạn để buộc. Túm nhẹ "bao bố", dùng hành lá đã trần buộc lại.
- Phi thơm hành xay nhuyễn, cho cà chua vào xào. Thêm dầu hào, tương cà, đường, hạt nêm khuấy đều.
Cho thêm nước vào chảo sốt và xếp lần lượt từng miếng đậu hũ bao bố vào chảo đun nhỏ lửa, đậy nắp chảo khoảng 15 phút cho nhân đậu hũ chín và thấm đều gia vị. Cho hành lá thái nhuyễn vào rồi tắt bếp.
Xếp bao bố đậu phụ ra đĩa, rưới phần nước sốt lên trên, trang trí đầu hành đã chẻ cho đẹp mắt và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
