PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 450g đậu phụ
- 3 muỗng canh dầu ăn; 1 quả ớt chuông xanh cắt miếng vuông nhỏ; 1 quả ớt chuông đỏ cắt miếng vuông nhỏ; 3-5 quả ớt đỏ khô (nếu ăn được ít cay có thể bỏ bớt); 2 tép tỏi băm nhỏ; 1 mẩu gừng băm nhỏ; 2 nhánh hành lá thái ché, phần trắng thì thái nhỏ; 1 ít lạc rang
- Nước sốt: ½ muỗng canh nước tương đậm đặc (xì dầu đậm đặc); 1 muỗng canh nước tương loại nhạt (xì dầu loại nhạt); 1 nhúm muối; 1 mẩu gừng thái lát; 2 tép tỏi băm nhỏ; 1 muỗng canh bột bắp; 1 muỗng canh giấm; 2 muỗng canh nước; 2 muỗng cà phê đường
PHẦN 2: CÁCH LÀM ĐẬU PHỤ SỐT XÌ DẦU
Bước 1: Thái đậu phụ thành các miếng vuông cỡ 2cm. Để ráo nước.
Bước 2: Trong bát nhỏ, trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt lại với nhau.
Bước 3: Làm nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo, sau đó cho đậu vào chiên vàng giòn. Vớt đậu ra, rồi đổ bớt dầu trong chảo đi, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh dầu.
Cho ớt khô vào xào thơm rồi cho gừng, tỏi, một nửa chỗ hành vào xào một lát.
Cho đậu và ớt chuông vào chảo.
Bước 4: Đổ sốt vào, đun cho đến khi đậu ngấm sốt. Thêm lạc rang cùng chỗ hành còn lại vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Món đậu phụ sốt xì dầu có thể ăn cùng cơm hoặc trộn cùng với mì đều hấp dẫn!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm đậu phụ sốt xì dầu!
