 |
Nguyên liệu:
- 3 miếng tàu hũ non
- 300 gr thịt nạc dăm
- 50 gr củ năng
- 3 cái nấm đông cô
- 2 lòng trắng trứng gà
- Tôm tươi 50 gr
- Sò điệp khô 1 con
- Rượu Thiệu Hưng Trung Quốc
- Dưa leo, cà rốt, tóc tiên (rong biển), cải thìa, cà bi, nấm hộp.
Thực hiện:
Tàu hũ non trụng (trần) qua nước sôi, để nguội vắt khô. Trộn tàu hũ với lòng trắng trứng đem xay nhuyễn, chia làm đôi. Lấy một nửa đem ém hình tròn hấp chín đặt vào đĩa tròn.
Thịt heo xay nhuyễn trộn với củ năng, nấm đông cô, sò điệp khô, một chút hạt nêm từ thịt Knorr rồi đem hấp chín thành bánh hình tròn dày 1,5 cm.
Đặt thịt chín lên tàu hũ đã hấp chín. Lấy nửa phần tàu hũ còn lại làm láng bề mặt.
Trang trí lên trên vỏ dưa chuột cắt miếng xếp hình cây trúc. Cà rốt tiện thành bình hoa, nấm đông cô làm cành cây và tóc tiên làm đất. Hấp lại 5 phút, rưới lên một lớp sốt mỏng. Món này ăn nóng.
